【 第35回目のトークテーマは「酒かすはお好きですか？」 】
関西人にとっては酒かすは「かす汁」として、とても馴染み深いもの。
でも、そのほかの地域の方々にとっては「なぞの食材」なんですね。
みんなで、「酒かす」について熱くトークしています。
みなさんは、酒かすはお好きですか？
どんな風に楽しんでいらっしゃいますか？
ぜひ、くらそび公式インスタグラムアカウントのダイレクトメッセージ から、
どしどしお送りくださいませね。
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【今日のおやつコーナー】
ラジオディレクターのガラが、来春のフェリシモ体験ツアーで青森関連のイベントを企画中でして、その準備で買い出ししたおやつをいただきましたー！ りんごはどうやっても、美味しいのです！
【kurasobi3月号からのチラ見せコーナー】
「なんにでも酒かす」を合言葉に
酒かすペーストを作っておいたら、ひとさじ加えるだけで味の深みが増して、からだもぽかぽか。
まずは、基本の「酒かすペースト」のご紹介です。これさえあれば、カレーにもお味噌汁にも、卵焼きにも！
酒かすペーストの作り方
酒かす(お好みの量)を器にちぎって入れ、同量の水を加えてやわらかくなるまでふやかす。
※電子レンジで数分加熱すると時短にフードプロセッサーやスティックミキサーで攪拌する。
※どちらもない場合は泡立て器でよく混ぜる。
お次は、漬け込むことで食材の旨味をひきだす、かす床です！
かす床の作り方
◇材料
・酒かす(クリーム状) 300g
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
バットに材料を入れ、よく混ぜ合わせる。酒かすが硬い場合は水を少量加えて調節する。
※繰り返し使えますが、1ヵ月をめどに処分しましょう。
鮭のかす漬け焼き
・鮭をキッチンペーパーに包み、かす床につける。(1～3日程度)
・フライパンにサラダ油少々をひき、キッチンペーパーを取り除いた食材をのせ弱火で両面を焼く。
・お好みの薬味などをお皿に盛り付けたら…完成！
【喫茶ごきげんようでは、みなさまのお便りを大募集しております！】
喫茶ごきげんようは、ラジオ上での「井戸端喫茶」でございますので、ぜひ、みなさまのなにげないつぶやきをおよせくださいませ。
「聞いて聞いて、こんな暮らしのお悩み・・・」
「ラジオ、こんなときに聞いています！」
「クラソの雑貨やファッション、これがお気に入り！」などなど…
お気軽にお声をお寄せください。喫茶ごきげんようでゆるく、おしゃべりしましょう～！
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information /お知らせコーナー
kurasobi/くらそび３月号
「なんにでも酒かす」特集
季節のうつろい、旬の野菜の美しさ。それらをふだんの食卓にさりげなく盛り付ける。
器と料理の関係について、おいしい野菜料理とともにご紹介します。
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2/5(月）までにWEBでのご注文で、kurasobi３月号から購読いただけます！
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※kurasobiは、1回のお申込みで12回の定期購読になりますので
十分にご確認の上、お申込みくださいませね。
フェリシモでお買い物を毎月3000円以上していただくと、送料無料でくらそびを100円でご購入いただけます。
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『暮らしはエンタメ！Kraso』 Premium Winter号のテーマは
「ちょうどいい暮らし！宣言2024」です。
あっという間に2024年が始まりました。
一年が始まる今だからこそ、
私たちにとって身近な「暮らし」を見つめました。
そもそも「いい暮らし」って、なんでしょう。
元気でいられること？
おいしいごはんが食べられること？
素敵なおうちに住んでいること？
ふかふかのお布団で眠れること？
「いい」の感じ方は人それぞれ。
「いい暮らし」のポイントは、
「無理をしない、自分サイズの暮らし」なのかもしれません。
気持ち新たにスタートできる今、
真っ白な気持ちで、
自分にあった暮らしを見つけてみませんか。
宣誓
2024年、自分に素直に心地よく、
最高に「ちょうどいい暮らし」を
することを誓います。
