とってもステキなビスケット屋さんに出会いました。
　
ある意味、このカタログがなければ日本に紹介されることもなかったでしょう。そんな素朴なローカルビスケットです。19世紀中ごろに創業したポルトガルのビスケット会社の老舗。創業当時のレシピを守り続けているだけでなく、昔ながらのビスケットの味を出すため、アンティーク並みのオーブンなどをていねいにメンテナンスしながら使い続けているほど、伝統にこだわっています。
　
さらに作り方をすべて公開してるのです、その日も小学生が見学に来ていました。

何も隠さない、秘密はない。それがポペリオ。そう言い切ります。

深い自信に満ち溢れた作り手のプライドを感じました。

老舗のこだわりアソート。地元でも愛されているビスケット

今回のソルディド セレソンには11種類のビスケットが入っています。大手にはない素朴な味わい
　　
ポペリオ ソルディド セレソン
こういう世界のローカルでいいものをご紹介できて、自分の仕事の理想に近づいたような気がしてほんとにうれしいです。これぞポルトガルという味わいをポペリオから感じて欲しいです。こちらです。