フェリシモ限定
夏を彩るキッシュとデザートパイのセット
春日大社の近くにある、キッシュ専門店レカーセからフェリシモのお客さまだけに夏のブランチにぴったりな特別なキッシュとデザートパイのセットをご用意いただきました。
３０歳でイタリアに渡り、自家製の野菜を提供するオーベルジュで経験を積まれた南シェフ。シェフ厳選の素材、季節感を大切にしたキッシュとパイをお楽しみください。
【2026年6月中旬～下旬お届けセット】
■きのことくるみのキッシュ
全粒粉とライ麦粉がベースの、ザクザク食感のタルト生地ベースのキッシュ。
しめじ、ガーリック、青ネギは、香りを立たせるために一度オリーブオイルでソテーし、香ばしくローストしたくるみと合わせることで、コクと旨味を引き出してくれ、食感のアクセントにもなっています。
■クリームチーズとりんごのパイ
開業当時から愛されているレカーセの人気ナンバーワンデザート「りんごのパイ」です。主役のりんごは食感を残すため、レモンと一緒にあえて軽めに炊き上げています。
下の層に敷き詰めたクリームチーズのミルキー感、りんごの酸味、土台となるパイ生地のサクサク食感を、ぜひ同時に味わってください。
【2026年7月中旬～下旬お届けセット】
■４種のチーズと柑橘のキッシュ
全粒粉、ライ麦粉がベースのザクザク食感のタルト生地ベースのキッシュ。
クリームチーズ、アメリカンチェダー、グラナパダーノ、ゴルゴンゾーラの特徴の異なる４種のチーズを使った、チーズ好きを唸らせる口福キッシュは、
暑い時期にもさっぱりと召し上がっていただけるよう、レモンを入れて焼き上げました。ペアリングにはよく冷えた白ワインがおすすめです。
■シナモンカスタードアップルパイ
サクサク食感のパイ生地ベースのアップルパイ。
卵のコクが広がるリッチなカスタードクリームの上に、ほろ苦いカラメルシロップを纏わせたりんごをたっぷり贅沢に使いました。
【2026年8月中旬～下旬お届けセット】
■玉ねぎマリネのキッシュロレーヌ
サクサク食感のパイ生地ベースのキッシュ。メインに玉ねぎだけを使ったキッシュ。
滑らかで濃厚なアパレイユの中の、シャキシャキとした玉ねぎの食感が特徴。十数種類のハーブやスパイスにつけ込んだ玉ねぎの複雑で豊かな味わいをお楽しみください。
■生キャラメルと焼きりんごのタルト
全粒粉とライ麦粉がベースのザクザク食感のタルト生地がベース。
あえて生のりんごを皮付きのまま使うことで、りんごの果実感を楽しんでいただけます。
りんごの下には生キャラメルとクリームチーズの層があり、一口食べるごとにほろ苦いキャラメルの香りとりんごの甘酸っぱさがクリームチーズのコクを引き立てます。
◆レカーセさんからのメッセージ◆
子どもたちに、野菜の美味しさを知ってほしい。子どもが安心して口にできるもの。栄養価が高く、美味しく食べてもらえるメニューとは何か。たどり着いたのが、野菜をはじめ素材にこだわった「キッシュ」でした。 店名はイタリア語で「家」を意味する「レ・カーセ」。家族に料理を作るように、キッシュを焼き続けています。
