食欲の秋、東北の食材を使った新メニューにチャレンジしてみませんか？
『kraso：秋と冬』でご案内の「おしゃれなイタリアンがすぐできる　山形のこだわりパスタセットの会」が大好評です。黒米や赤米の玄米をていねいに石臼挽きにして練り込んだパスタは、山形県の月山の麓でこだわりの麺を作り続ける有限会社 玉谷製麺所さんのオリジナル。玉谷製麺所さんのおすすめレシピをご紹介します。

★黒米ショートパスタのツナマヨサラダ

 【材料】(２人分）
黒米ショートパスタ（らせん状のフジッリを使用）150ｇ
ツナ缶　1缶　きゅうり　1/2本　 ゆで卵　1個
ミニトマト　2個　 ベビーリーフ　適量
マヨネーズ・塩・こしょう　適量

【作り方】
①　きゅうりは輪切りにし塩もみをする。ゆで卵はひと口サイズに切る。
②　フジッリをゆでる。（フジッリのゆで時間は約４分３０秒）軽く水洗いをし、よく水気をきる。
③　①と②、ツナ缶、マヨネーズをあえ、塩・こしょうで味を調える。

いつもの材料なのに見違える印象になるのが黒米パスタのすごいところ。大人っぽい印象のひと皿です。

★黒米ショートパスタとアンチョビトマト

【材料】(2人分）
黒米ショートパスタ（巻貝形のスコンチリを使用）　150ｇ
なす　2本　　いんげん　4本　 マッシュルーム　4個
トマト缶詰　1缶　　アンチョビ缶　1缶　　オリーブオイル　適量
塩・こしょう・砂糖　適量

【作り方】
①　オリーブオイルでアンチョビを軽く炒め、トマト缶を加えてソースを作る。　塩・こしょう・砂糖で味を調える。
②　スコンチリをゆでる。（スコンチリのゆで時間は約５分３０秒）　ゆで上げる１分前にいんげんを入れる。
③　輪切りにしたなすとマッシュルームを別のフライパンで炒め、②と一緒にソースとからめる。

ワインやバゲットと一緒なら、さらにおしゃれなイタリアンメニューに♪　

★オリーブの冷製パスタ

 【材料】(2人分）
パスタ（そばパスタ　リングイネを使用）　200ｇ
トマト　1個　オリーブの実（種抜き）・チーズ　適量
塩・こしょう・オリーブオイル　適量

【作り方】
①　トマトとチーズは１cm角に切り、オリーブの実とオリーブオイル、塩・こしょうでソースを作る。
②　パスタをゆでる。（そばパスタ　リングイネのゆで時間は約4分50秒）流水で冷やし、水気をきる。
③　①にパスタを加えてあえ、イタリアンパセリなどを飾る。

ツルッとした舌ざわり、生パスタのようなモチモチ食感がやみつきになりそう。
パスタの種類や材料、味付けはお好みでアレンジしてくださいね！　

「おしゃれなイタリアンがすぐできる　山形のこだわりパスタセットの会」はこちらから。アレンジが楽しいセット内容の3種類をローテーションでお届けします。

「東北の恵みを楽しむ、ヘルシー＆ナチュラルレシピ（1）」はこちら。
東北の食品を使ったレシピはこれからも追加していきますのでお楽しみに♪