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ナチュカル・シュークラブ

しあわせな時間をつくる「食」

家族みんなが大人になってもう一度自分の時間が戻ってきたときあらためて考えてみたいのが食べるということ。若いときとは違ってなんとなく気になることも多いもの。そんなからだの変化に耳を傾けながら、すきま時間が持てるようになった今、失敗してもご愛敬、気軽に手づくりをやってみてください。料理ばかりでなく調味料も自分の手を動かすからこその安心と愛おしさ。そして時間がかかったものほど心にもからだにもおいしいということを発見してください。

News

2021.05.07　　旬の野菜を漬ける発酵済ぬか床、アートなピクルスキット　6月お届け分の販売を開始しました。
2021.05.06　　発酵ぬか床、手作りキムチセット 6月お届け分の販売を開始しました。
2021.03.29　　ナチュカル・シュークラブ noteをはじめました。

プロジェクト関連商品 / プロジェクト

大人の「食」は若いころと違ってもう少し繊細。そんな大人にとって、食べるだけではない、作る時間も待つ時間も楽しめる3つの体験プロジェクトを立ち上げました。発酵を知ること、自然のちからにあふれた野菜を味わうこと、できたての味を体験することは、繊細になってきたわたしたちの心とからだをなごませます。

ナチュカル・シュークラブ｜懐かしのきゅうりの生姜しょうゆ漬けキット

子どものころよく食べた市販品のきゅうりのしょうゆ漬物。自宅でも簡単に作れます。夏の旬野菜きゅうりの成分は９５％が水。夏バテ気味のときはからだが欲してとてもおいしく食べられます。
きゅうりはほとんどの場合生かぬか漬で食されていますが、自分で作るならしょうがしょうゆ漬けもおすすめです。しょうがのきいたしょうゆ漬けは、簡単でどこか懐かしい定番の味です。冷蔵庫なら4～5日ほど保存も可能です。

懐かしのきゅうりの生姜しょうゆ漬けキット

1セット

¥3,672

ナチュカル・シュークラブ｜アートな手づくりピクルスキット６月のセット

旬の野菜を色鮮やかにかわいく楽しく漬け込むことができる、手づくりピクルスキットです。3種類の野菜を使って自分の好みに合わせてアレンジして漬込みます。セットされているピクルスの漬け方の手順を参考にアートなピクルスにチャレンジしてみてください。
調味液は醸造酢・砂糖・食塩のみのシンプルな配合ですので付属のスパイスを使って好みの味に仕上げることができます。
野菜を漬けた後のピクルス液もお料理にまたドレッシングとしてもお使いいただけます。今月の旬の野菜はカラーピーマン・らっきょう・きゅうりの3種類。いずれも国内産の野菜です。
※カラーピーマンは、赤・黄・オレンジの中から1色をお届けします。

アートな手づくりピクルスキット６月のセット

1セット

¥3,809

ナチュカル・シュークラブ｜発酵ぬか床四葉きゅうりとミニ人参

漬物屋が作ったぬか床です。
よく市販されている熱処理されたドライのぬかとは違って、植物性乳酸菌が生きていますのでどなたでも簡単に届いたその日から漬ける事ができます。
足しぬかをしたりしてうまく育てると長くお楽しみいただけますよ。
5月は四葉（すうよう）きゅうりとミニ人参をセットにしました。

発酵ぬか床四葉きゅうりとミニ人参

1セット

¥4,838

ナチュカル・シュークラブ｜フレッシュグループ畑から届くトライやる野菜セット

自然豊かな淡路島の畑から直接届く新鮮な野菜セット。箱を開けるとフレッシュな香りが漂います。イタリア料理には欠かせないハーブのバジリコ、ルッコラセルバチカ、イタリアンパセリとカラースティック人参を少量、種類豊かにお届けします。お試しとしても、また小家族の方にも使いやすい量です。
3種類のハーブは、サラダやパスタ、ドレッシングなどに添えるだけでぐんと格があがります。カラースティック人参は、独特なコクとうま味を味わえるパープル、甘みが強いイエロー、香りが強くカロテン豊富な定番のオレンジの3色で。彩りが美しいのでサラダのアクセントに、カラフルピクルスにとお楽しみいただけます。数々のシェフたちに支持され、京阪神のレストランでも採用される実力派野菜、ぜひご家庭でお試しください。

＜スイートバジル＞シソ科の植物。甘くてそう快な香りで料理によい香りとアクセントを与えてくれる人気のハーブです。
＜ルッコラセルバチカ＞アブラナ科の植物。圧倒的な力強さで背骨に響く苦みと胸に刻まれる芳醇なコクの余韻が残るハーブ。
＜イタリアンパセリ＞セリ科の植物。クセは少ないですが、さわやかな味が広がるハーブとしての存在感がしっかりとしたハーブ。
＜カラースティック人参＞パープルは独特なコクとうま味が。イエローは甘みが特徴、オレンジは香りが強くカロテン豊富な定番です。

フレッシュグループ畑から届くトライやる野菜セット

1セット

¥3,281

ナチュカル・シュークラブ｜手づくりキムチキット

キムチ屋特製のヤンニョンジャン（キムチだれ）と他では手に入らない大阪鶴橋こだわりのとうがらしを使ったキムチキットです。韓国では、とうがらしは辛さを加えるだけではなく、甘さや香ばしさと香りを加える役割もあります。この特製とうがらしは、粒がやわらかく大きめになる加工をし、ほんのりフルーティーな甘さやとうがらし本来の香りがします。大量生産はできないため、他では手に入らないこだわりのとうがらしです。
手づくりキムチキットは、塩漬け白菜が届くから、届いたらすぐにキムチづくりができます。漬けたその日はシャキシャキとした白菜の歯ごたえがいいキムチ、数日発酵させれば、しっかりと味がなじんだうま辛なキムチが楽しめます。ヤンニョンジャンととうがらしは別包装でお届けしますので、とうがらしの量はお好みで調節してください。

手づくりキムチキット

1セット

¥3,474

ナチュカル・シュークラブ｜常備野菜としての食べ味噌紀州もろみみそキット

もろみみそは数々あれど、今回ご紹介するのは紀州和歌山で伝統ある「金山寺みそ」を作り続ける川善味噌本舗のとっておきのレシピ。弘法大師（空海）が唐より持ち帰り、なめみそと呼ばれる僧房食として広まったと言われる金山寺みそ。その伝統ある製法を取り入れて生まれたもろみみそは、ほんのり甘くまろやかな風味が特徴です。一千二百年の歴史の中で、僧房食から庶民の味へと広がった金山寺みそ。その知恵とおいしさを取り入れたもろみみそをぜひ常備菜として楽しみ、親から子へと代々伝え継いでください。

常備野菜としての食べ味噌紀州もろみみそキット

1セット

¥3,832

ナチュカル・シュークラブ｜手づくり調味料　熊本　とまとみソースキット

麦みそトマト物語。みそは和食を代表する素材でありながら、マヨネーズと混ぜて野菜のディップにしたり、ウスターソースと合わせて炒め物の調味料にしたりと、いろんなものと相性抜群。今回、みその相手役として選んだのはトマト。熊本県産のトマトと木樽仕込みの麦みそで作る、新しい味わいの「とまとみソース」です。考案したのは、熊本で90年余りみそづくりを営むエビス味噌本舗(貝島商店)。食の多様化により、みその消費量が年々減少する中、幅広い世代にもっと手軽に楽しんでもらいたいという想いから生まれました。みそのコクとトマトの酸味が絶妙なこのとまとみソースは、パスタやピザ、スープなど、和風~洋風の料理にも大活躍してくれます。九州新幹線おみやげ開発プロジェクトで誕生した熊本みやげ21品「くまもとうまかもん21」にも選ばれた逸品をご自宅でどうぞ。

手づくり調味料　熊本　とまとみソースキット

1セット

¥4,142

ナチュカル・シュークラブ｜発酵ぬか床　２袋セット

漬物屋が作ったぬか床です。
一般的に市販されている熱処理されたドライのぬか床とは違って、植物性乳酸菌が生きていますのでどなたでも簡単に漬ける事ができます。
賞味期限は30日に設定していますが、足しぬかをしたりしてうまく育てると期限を超えてご使用頂けます。
お好きな野菜を漬けてお楽しみください。

発酵ぬか床　２袋セット

1セット

¥2,741

ナチュカル・シュークラブ｜いろんな料理に活用できる紀州ゆずみそキット

白みその上品な甘みとコクに、ゆずの酸味やほろ苦さ。ふろふき大根の田楽や湯豆腐など、シンプルな料理をより深く豊かな味わいに仕立ててくれる柚子みそ。このレシピは紀州和歌山で伝統ある「金山寺みそ」を作り続ける川善味噌本舗のオリジナルレシピ。熟練のみそ職人が丹精込めて手づくりした甘口の白みそを使い、本格的な味わいに仕上げるのがポイント。今回は手軽においしい柚子みそを手づくりしてほしいとの想いから、厳選した国産柚子で作ったマーマレードを使用。こっくりと上品な甘さの白みそと柚子の香りがさわやかなマーマレードがひとつになって、さまざまな料理に活用できる万能調味料ができあがります。

いろんな料理に活用できる紀州ゆずみそキット

1セット

¥3,690

ナチュカル・シュークラブ｜我が家の味を作ろう　育てるぬか床キット

ぬか床があったら、毎日いろんなものを漬けて楽しめます。ゆっくり育てて、わが家の味を作るぬか床キットです。ぬか床は、最初の2～3週間程度は、捨て漬けをして乳酸菌を増やす期間です。その後も、毎日混ぜながら少しずつわが家の味になっていきます。定番のきゅうり、なすのほか、芽きゃべつ、ゴーヤ、アボカド、アスパラなどの変わり種も漬けてみましょう。

我が家の味を作ろう　育てるぬか床キット

1セット

¥4,320

ナチュカル・シュークラブ｜熊本貝島商店の麦みそキット

その昔、寒さきびしい夜に誰もかえりみないみすぼらしい僧を家に泊め、家族の分のわずかな食事を分け与えたみそ屋。その心のあたたかさに打たれた僧が伝授したのがこの伝説のみそだと言われています。そして90年余もの長きにわたり、代々受け継がれてきました。

麦みそはやわらかな風味を持った甘口のみそです。ご家族や友人と、手づくりみそであたたかな時間を楽しみましょう。

熊本貝島商店の麦みそキット

1セット

¥3,531

ナチュカル・シュークラブ｜熊本貝島商店の米みそキット

熊本には、日本で唯一、みその神様をまつった味噌天神(本村神社)があります。昔、みそ蔵を守る国分寺の僧侶たちが天神さまに祈願すると「笹の葉をさすとおいしいみそになる」というお告げがあったとされています。そんなみそづくりにおいて有数の土地熊本で多いのは甘口の麦みそですが、今回は、こくのある甘口の米みそのキットです。みそづくり伝統の地で90年余りみそにこだわり続けた貝島商店の特別なレシピ。仕込む人によってそれぞれ味が変わると言われているみそづくりを材料がそろったキットを使って、わが家の味を作りませんか。

熊本貝島商店の米みそキット

1セット

¥3,531

ナチュカル・シュークラブ｜熊本貝島商店のおちちあまざけ

阿蘇地域の寒暖差とミネラル豊富な伏流水を使用したお米とその阿蘇からの伏流水で仕込んだ甘酒です。甘酒飲料として、1対1の割合で割ってお召し上がりください。また、離乳食としてもお召し上がりいただけ、濃縮タイプなので調味料としてもお使いいただけます。お米本来の甘さを引き出すことで、あとに残らない自然な甘さに仕上げています。熊本阿蘇（標高500mのカルデラ内）の契約農家の内田農場で、甘酒に適したお米を栽培していただいております。

熊本貝島商店のおちちあまざけ

1セット

¥3,686

ナチュカル・シュークラブ｜熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット

甘酒は古くから日本人になじみのある飲み物で、『日本書記』に「天甜酒(あまのたむざけ)」と記されているものが甘酒の起源ではないかと言われています。現在では、酒かすから作られる甘酒もありますが、本来は、米と米糀だけで作られていました。このキットは、熊本で90年余りも味噌づくりを継承してきた貝島商店が阿蘇米と米糀だけを用いて作ったレシピで作る甘酒と甘酒塩こうじのキットです。途中でできる甘酒のもとは、砂糖代わりに料理にも使えます。

熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット

1セット

¥3,531

ナチュカル・シュークラブ｜手づくり調味料　ウスターソースキット

野菜のうまみを生かした粘度の低いさらっとしたソースです。揚げ物や肉料理のほかに焼きそばや焼うどんなどにも使えます。また、ケチャップなど、他の調味料と合わせていろんなソースを作ったり、カレーの隠し味にも重宝します。

手づくり調味料　ウスターソースキット

1セット

¥3,704

ナチュカル・シュークラブ｜手づくり調味料　ケチャップキット

原材料のわかる、やさしい味の手づくりケチャップです。できたての味はとてもおいしいので、ぜひ手づくりでできたてを味わってください。ノーマルケチャップのほかに、レッドチリのきいた一味違うスパイシータイプのケチャップもできます。このケチャップで、わが家が洋食屋に早変わりするかも。

手づくり調味料　ケチャップキット

1セット

¥3,704

ナチュカル・シュークラブ｜熊本貝島商店の米みそ

熊本には、日本で唯一、みその神様をまつった「味噌天神(本村神社)」があります。昔、みそ蔵を守る国分寺の僧侶たちが天神さまに祈願すると「笹の葉をさすとおいしいみそになる」というお告げがあったとされています。そんなみそづくりにおいて有数の土地熊本で多いのは甘口の麦みそですが、今回は、こくのある甘口の米みそを仕込みました。こうじ歩合の高い九州みそづくりならではのみそづくり（甘口）に加え、さらに、その米こうじも糖化力の強いこうじ菌で仕込むことで、甘さとうまみが特徴の米みそに仕上げました。塩分濃度はそのままに、こうじ菌、種水などで調整しています。
米みそと鶏のひき肉で作った肉みそを使い、他の具材とホワイトソースの上に敷きつめ、チーズをのせてオーブンで焼いたグラタンもおすすめ。

熊本貝島商店の米みそ

1セット

¥3,539

ナチュカル・シュークラブ｜手づくり調味料　紀州塩こうじキット

米麹は味噌の製造でもともと作られているものですが、塩と混ぜるだけで驚くほど万能な調味料になります。混ぜて置いておくだけという手軽さからご自分で仕込まれる方もたくさんおられます。必要な分量の塩と米麹、それに保存容器もセットになっているので、だれでも簡単に気軽に塩こうじを楽しんでいただけます。また仕込みの仕方で微妙に仕上がりが違ってきます。原材料の米麹、まろやかな味に仕上がる国内産のミネラル塩、お米は精米したてのものを使い、職人が丹精込めてつくった米麹を使用しています。

手づくり調味料　紀州塩こうじキット

1セット

¥3,240

ナチュカル・シュークラブ｜熊本貝島商店の麦みそ

九州と言えば麦みそが有名。90余年伝えられてきた伝統のみそづくりの技で作った麦みそです。甘口でやわらかな風味の麦みそで、「伝説のみそ」と言われています。手づくりキットをお作りの方も熟成を待つ間、完成品の味をお楽しみください。
90年以上継承してきた麦みそ（伝説のみそ）は作家、森村誠一氏のエッセーで「寒さきびしいある夜、誰もかえりみないみすぼらしい僧を家に泊め家族の分すら十分にはない食事を分け与えたみそ屋。その温かな心に打たれた僧が伝授したものが伝説のみそ」といわれています。
おすすめの召し上がり方はだご汁。「だご」とは熊本弁で団子のこと。れんこんやにんじんなど、野菜もたっぷりとれるおみそ汁です。麦みそのいい香りが懐かしくそしてあたたかく、心にしみます。

熊本貝島商店の麦みそ

1セット

¥3,539

ナチュカル・シュークラブ｜テーブルが華ぐ彩り豊かなカラースティックにんじん

淡路島フレッシュグループからテーブルを華やかに彩るカラースティック人参のセットをお届けします。独特なコクとうま味を味わえるパープル、甘みが強いイエロー、香りが強くカロテン豊富な定番のオレンジの3色のセットでお届けします。サラダのアクセントに、ピクルスに。家庭ではなかなか手に入りにくい彩り野菜、色の特徴を活かした３色を料理でお楽しみください。今回お届けするにんじんはこれまで飲食店に卸していたカラースティックにんじんなので通常では手に入りにくい量のものです。これだけの量があるからこそ、できる「うま味のもと」を是非おうちで作ってください。

テーブルが華ぐ彩り豊かなカラースティックにんじん

1セット

¥3,562

ナチュカル・シュークラブ｜香りの島淡路島から届く新鮮ハーブスイートバジル

香りの島淡路島から新鮮で香り高いスイートバジルをお届けします。数々のシェフたちに支持され、レストランでも採用されている味です。スイートバジルはシソ科の植物。甘くてそう快な香りで料理によい香りとアクセントを与えてくれる人気のハーブです。今回お届けするハーブはこれまで飲食店に卸していたもので通常では手に入りにくい量のハーブです。これだけの量があるからこそ、できる「うま味のもと」を是非おうちで作ってください。

香りの島淡路島から届く新鮮ハーブスイートバジル

1セット

¥3,240

ナチュカル・シュークラブ｜香りの島淡路島から届く新鮮ルッコラセルバチカ

香りの島淡路島から新鮮で香り高いルッコラセルバチカをお届けします。数々のシェフたちに支持され、レストランでも採用されている味です。ルッコラセルバチカはアブラナ科の植物。圧倒的な力強さで背骨に響く苦みと胸に刻まれる芳醇なコクの余韻が残るハーブです。今回お届けするハーブはこれまで飲食店に卸していたもので通常では手に入りにくい量のハーブです。これだけの量があるからこそ、できる「うま味のもと」を是非お家で作ってください。

香りの島淡路島から届く新鮮ルッコラセルバチカ

1セット

¥3,240

ナチュカル・シュークラブ｜香りの島淡路島から届く新鮮ハーブイタリアンパセリ

香りの島淡路島から新鮮で香り高いイタリアンパセリをお届けします。数々のシェフたちに支持され、レストランでも採用されている味です。イタリアンパセリはセリ科の植物。クセは少ないですが、さわやかな味が広がるハーブとしての存在感がしっかりとしたハーブです。今回お届けするハーブはこれまで飲食店に卸していたもので通常では手に入りにくい量のハーブです。これだけの量があるからこそ、できる「うま味のもと」を是非お家で作ってください。

香りの島淡路島から届く新鮮ハーブイタリアンパセリ

1セット

¥3,240

ナチュカル・シュークラブ｜岩津ねぎの但馬牛入りコロッケとポタージュスープ

肉厚で甘みの強い岩津ねぎと、ブランド和牛の但馬牛、淡路島のたまねぎ、北海道のジャガイモを使ったコロッケです。一つずつ手付けした粗めのパン粉がサクサクし、ソースなしで食べていただきたいコロッケです。粉末スープは、１杯に岩津ねぎを１/５本も使用したぜいたくなねぎポタージュスープです。おうち時間を揚げたてコロッケとポタージュスープで楽しんでください。

岩津ねぎの但馬牛入りコロッケとポタージュスープ

1セット

¥4,328

ナチュカル・シュークラブが応援したい生産者の方々は、おひとりおひとりが食への思いとこだわりをもった生産者の方々ばかりです。そんな生産者の方々の愛情を受けて育った食材を自信をもってお届けします。

ナチュカル・シュークラブについて

ナチュカル・シュークラブとは「ナチュカル」は「ナチュラル・カルチャー」の略で、「食」を通して自然にも人にもやさしい心豊かな暮らしを実現することを目的に企画されたブランドです。私たちは、自然を尊重する生活の知恵や行動などを楽しく、無理なく日常の生活に取り入れられる提案をしてまいります。