今年の夏はゴーヤをよく買った。

苦味があまり得意ではなかったけど、
いつの間にか夏の定番野菜に仲間入りしていた。

塩もみして生で食べたり、
みそ汁に入れたり。

なかでも、いちばんよく作ったのは、
豆腐と適当な具材で炒めるチャンプルーかな。

ゴーヤの苦味を豆腐がやさしく包み、
豆腐のぼんやりとした味わいと食感を
ゴーヤがキリリと引き締める。

正反対のようで、支え合っている。
そんな関係性が、なんだか微笑ましい。

そしてゴーヤに惹かれるということは、
ぼくはきっと豆腐に近い人間なんだろう。

ゴーヤチャンプルーを作ると、
ちょっとくらいクセが強いひととも、
うまくやっていける気がしてくる。

HOW TO COOK

野菜を切ります

豆腐と豚肉を下ごしらえします

調味料を用意します

炒めていきます

味付けをします

溶き卵を加えます

うつわに盛り付けて完成！

【材料】
◎ゴーヤ　1/3本くらい
◎にんじん　1/3本くらい
◎たまねぎ　小1/2個
◎豚肉（切り落としなど）100gくらい
◎木綿豆腐　1パック（食べ切りサイズ）
◎卵　1個
◎かつお節　適量

【調味料】
・砂糖　小さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・ごま油　適量（※炒める用）

（おまけ）ゴーヤの下ごしらえ