その姿がまるで春に降る雨のようだと
どこかの誰かが名づけたと知り、
なんて情緒のある食材なんだと
ときめきをおぼえた。

そんな春雨にふれたい――
それまでは、得体のしれない
“細くて透き通った何か”だったものが、
ただそれだけの理由で
定番食材の仲間入りをした。

しとしとと降る雨の向こう側に見える、
木々の緑やオレンジの花が咲く風景を
心の中で描きながら。

ぼくは今日も、
せっせと春雨ときゅうりとにんじんをあえて
しっとりとした春雨サラダをつくるのだった。

HOW TO COOK

野菜を切ります

塩もみして、放置しておきます

ささみの筋を取り、レンジで加熱します

春雨をゆでて、洗います

ボウルにすべての食材を入れます

味付けをします

お皿に盛って完成

【材料（ひとり分）】
◎乾燥はるさめ　40g
◎きゅうり　1/3本ぐらい
◎にんじん　1/3本ぐらい
◎ささみ　1本
・塩　少々　※塩もみ用
・酒　少々　※ささみ加熱用
・鶏がらスープのもと（顆粒）　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・お酢　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1

（トッピング）
◎白ごま　適量