【締め切り12月5日】季節がきた！ 冬こそ本番・福井の水ようかん食べ比べ（3ヵ月コース）

水ようかんは福井のソウルフード

福井の水ようかんは小豆・砂糖・寒天で作る和菓子で、夏ではなく冬に食べる庶民のソウルフードです。薄く平らな形状をヘラですくって食べます。最大の違いは流し込んだ後の再加熱を行わない製法で、小豆本来の風味が残ります。黒糖の配合や餡の種類により、店ごとに異なる味わいを楽しめるのも特徴です。

どうして「冬」に食べるの？

低糖度で傷みやすい水ようかんは、凍らない雪国・福井の冷えた縁側が「天然の冷蔵庫」となったことで冬の保存食として定着しました。福井県民にとってはあらたまった贈答品ではなく、日常の親しい手土産です。「近所の店の味」を互いに紹介し合うなど、地域への愛着と人々のコミュニケーションをつなぐ存在となっています。

【ベストシーズンはたった3ヵ月！？「福井の水」だからできるこの味】

水ようかんのおいしさを決めるのは、実は水。清らかな福井の名水によってすっきりとした甘さに。11月から2月ごろまで、シンプルな素材にこだわった、冬だけの贅沢な味です。

【切って、すくって、つるん！やさしい甘さでいくらでも食べられる】

水ようかんを高さ2cmほどの箱に流し込む"一枚流し"が福井流。付属のへらですくって食べます。とろけるやわらかさと、なめらかな口どけも魅力です。

3ヵ月で体験する、9つの「水ようかん」

しんと静まり返る雪の街。窓の外で舞い散る白銀の世界を眺めながら、暖かいこたつでぬくぬくと味わうのは、ひんやりと冷たい一枚の「水ようかん」。
一般的なイメージでは「夏の暑さを和らげる涼菓子」かもしれませんが、ここ福井においては違います。しんしんと冷え込む冬の日に、ぬくもりに包まれながらいただく水ようかんこそが、この地で古くから愛されてきた至福の味であり、冬の風物詩なのです。箱を開けると広がる、みずみずしく透きとおるような美しさと、黒糖がやさしく香る深い味わい。口に運べば、すーっとやさしくとけて、心までじんわりとときほぐされていく——。冬が訪れるたびに多くの福井人が恋しくなる、どこか懐かしくあたたかな思い出のような美味しさを、ぜひ全国の皆さまのもとへ届けたい。
そんな強い想いから生まれた、フェリシモでしか出会えない特別な企画です。この季節だからこそ出会える、福井の豊かな冬の物語を、どうぞご自宅で楽しみください。

12月お届け これで福井の水ようかんを知る 『王道トリオ』

～12月にお届けする3種はこちら～

「福井市　丸岡家」

沖縄波照間産黒糖と北海道産小豆で、味わいは濃厚なのに甘さは控えめ。軽い食感とのギャップが魅力。（内容量/240g、賞味期限/製造日より冷蔵で10日）

「福井市　久保田製菓」

甘納豆専門店ならではの目利きで、三種の砂糖を独自ブレンド。あんこ好きも唸る、なめらかな後味です。（ 内容量/250g、賞味期限/製造日より冷蔵で8日）

「福井市　えがわ」

県内シェアNo.1。餡・黒糖・寒天にこだわり抜いた、福井の水ようかんの代表格。品よく香る黒糖が魅力。（内容量/240g、賞味期限/製造日より冷蔵で6日）

1月お届け　柔・剛・進化その違いにナットク　『変幻トリオ』

～1月にお届けする3種はこちら～

「越前市　シュトラウス金進堂」

カカオ70%のビターチョコをブレンド。ツルッとのどを通る新感覚とカカオの香りを楽しめます。（内容量/240g、賞味期限/製造日より冷蔵で14日）

「小浜市　井上耕養庵」

寒天ではなく熊川葛を使用。機内食にも採用された、もちもち&するりとのどに消える絶妙な食感です。（内容量/180g、賞味期限/製造日より冷蔵で7日）

「大野市　奥越菓庵やまうち」

名水の郷・大野の清流で仕込む水ようかん。素材が引き立つ透明感とみずみずしい味わいが特徴の一品です。（内容量/240g、賞味期限/製造日より冷蔵で14日）

2月お届け　香りや舌ざわり余韻を楽しむ　『端麗トリオ』

～2月にお届けする3種はこちら～

「あわら市　馬面昭栄堂」

キレのある後味と、やや硬めの食感。3ヵ月の締めくくりにふさわしく、来年も食べたくなる味わいです。（内容量/250g、賞味期限/製造日より冷蔵で15日）

「福井市　餅の田中屋」

餅屋さんが作る水ようかんは、甘さ控えめで、あとから黒糖の香りがふんわり。幅広い世代に愛される一品。（内容量/250g、賞味期限/製造日より冷蔵で21日）

「福井市　御菓子司あまとや」

黒糖の加減が絶妙で、後味はすっきり爽やか。小豆とのバランスがよく飽きのこない仕上がりです。（内容量/240g、賞味期限/製造日より冷蔵で10日）

食べ方はフリーダム！

ルールなんてない、自分の好きに食べていい。 そんな水ようかんの自由さを確かめるべく、 水ようかんとのさまざまなペアリングをご紹介します。

実は相性よし、水ようかんと珈琲

水ようかんのやさしい甘みと、コーヒーのほろ苦さが絶妙に調和。意外な組み合わせに思えて、ひと口食べれば納得のペアリングです。ぜひ試してほしい、ちょっと大人な組み合わせです。

ハマる！ 水ようかんと日本酒

甘口の純米吟醸やコクのある大吟醸と合わせると、小豆の風味とお酒の旨みがふわりと引き立ちます。こたつで水ようかんをつまみに一杯、なんて贅沢な冬の夜を過ごしてみませんか。

鉄板は、水ようかんパフェ

水ようかんとアイスを合わせるだけで、あっという間に和風パフェが完成。ひんやり同士が口の中でとろけ合う食感の違いが楽しくて、つい何度も作りたくなる組み合わせです。

子どもと一緒にクッキー型で

長細い水ようかんを、好きな型で抜くだけ。いつものおやつが、一気に華やぎます。子どもと一緒に型抜きすれば、食べる前からきっと盛り上がること間違いなしです。

水ようかんがおつまみに？

クラッカーに水ようかん、マスカルポーネチーズ、ドライストロベリーをのせるだけ。和と洋が混じり合うおしゃれな一皿に大変身。おうち飲みのおつまみとしてもきっと話題になるはず。

グッドモーニング！ 水ようかん

こんがりトーストした食パンに、バターをたっぷり。その上に水ようかんをのせるだけで、贅沢な朝ごはんに早変わり。忙しい朝でも、あっという間に用意できるのがうれしいところ。

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