福井県若狭・鯖街道の宿場町「熊川宿」にて、古民家宿「八百熊川」などを手がけるデキタがお届けする「季節のおすそわけ便」。
「若狭の伝統と文化を新しいカタチに。」をコンセプトに、地元の食材を活かして地域の人が丁寧に作り上げた、ご自宅で手軽に手しごとを楽しんでいただくための特別セットです。
メインとなるレモンは、若狭町の「市川ブドウ園」が丹精込めて育てた「璃の香(りのか)」。大ぶりで果汁がたっぷり入っており、皮がやわらかく苦味が少ないため、皮ごとお使いいただけます。ハチミツ漬け用にはもちろん、多めにお届けしますので、フレッシュなままお料理に添えたり、スライスや丸ごと冷凍保存してすりおろすなど、日々の食卓で便利に活用いただけます。
セットのハチミツは、小浜市を拠点にする「HAOTO」が手がけたもの。自然豊かな里山でミツバチが集めた非加熱・純粋の「百花蜜」で、採れる場所や季節ごとの豊かな風味と、一期一会の出会いをお楽しみいただけます。
レモンの爽やかな香りや手触りを感じるひとときは、五感をゆっくりとひらき、気持ちをすっと整えてくれます。完成したハチミツ漬けは、炭酸やお酒で割るほか、冬はお湯や紅茶で割るのもおすすめ。ハチミツが染み込んだレモンは鶏肉の照り焼きなどに使えば、甘酸っぱく風味豊かな一品に仕上がります。
仕上がるまでの変化を愛でながら、できたての美味しさを日常の食卓に加える、そんなささやかで豊かな手しごとの時間をぜひご自宅でお楽しみください。
※完成したレモンのハチミツ漬けは、清潔な容器で冷蔵保存し、1〜2ヶ月を目安にお早めにお召し上がりください。
※1歳未満の乳児には与えないでください。
◇デキタのこと◇
2011年に設立された地域活性化プロデュース企業です。「その土地と生きていく」をミッションに掲げ、2018年に福井県若狭町へと移転。古民家などの遊休不動産を活用した施設開発のほか、地域の歴史・農産品を活かした体験型コンテンツの開発を行っています。2024年には複合施設「山座熊川」を開業するなど、地域の持続可能な経済循環と豊かな暮らしの創造に取り組んでいます。