クリスマス限定
キッシュ＆タルトをセットしました！
春日大社の近くにある、キッシュ専門店レ・カーセからフェリシモのお客さまだけに特別なキッシュとタルトのセットをご用意いただきました。
３０歳でイタリアに渡り、自家製の野菜を提供するオーベルジュで経験を積まれた南シェフ。シェフ厳選の素材、季節感を大切にしたキッシュとタルトをセットしたクリスマス限定セットをお楽しみください。
【香味野菜と挽肉のパイ包み焼き】
イタリア・ボローニャ伝統の「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」をベースにした、贅沢なパイ包み焼きキッシュです。
メインの牛肉には山形黒毛和牛を贅沢に使用し、たっぷりの香味野菜とともに2日以上かけてじっくりと煮込んだ特上ミートソースに仕上げました。通常よりも卵と生クリームのアパレイユを控えめにすることで、ゴロゴロとした具材の旨みを限界まで凝縮。さらにパイ生地で贅沢に蓋をして香ばしく焼き上げた、芳醇な香りと圧倒的な満足感を堪能できる特別な逸品です。
【有機カカオとベリーのタルト】
甘酸っぱいベリーと濃厚なチョコレートのハーモニーが際立つ、こだわりの贅沢タルトです。カシスやクランベリーをはじめとした華やかな酸味のベリーが、風味豊かな有機カカオのコクを上品に引き立てます。
土台となるタルト生地には、全粒粉やライ麦粉をブレンドした当店オリジナルのレシピを採用。ザクザクとした香ばしい食感がフィリングのおいしさを一層深め、ひとくち毎に奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
◆レカーセさんからのメッセージ◆
子どもたちに、野菜の美味しさを知ってほしい。子どもが安心して口にできるもの。栄養価が高く、美味しく食べてもらえるメニューとは何か。たどり着いたのが、野菜をはじめ素材にこだわった「キッシュ」でした。店名はイタリア語で「家」を意味する「レ・カーセ」。家族に料理を作るように、キッシュを焼き続けています。
