収穫時期ごとに異なる味わい。
淡路の玉ねぎを食べ比べ！
全国的にも人気の高い淡路島の玉ねぎ。たくさんの農家さんの中から「ひょうご安心ブランド認証」を取得しているケンちゃんファームの玉ねぎを、成長にあわせて3ヵ月お届けします。甘くやわらかな極早生の新玉ねぎから、しっかりと引き締まって加熱時の甘みが増していく中生種までの味わいをぜひ食べ比べてみてください。
《ひょうご安心ブランド認証とは》
・環境や健康に配慮した栽培方法で育て、かつ優れた食感や品質を持つ商品。
・法令の遵守・生産管理体制などが整備された商品。
・化学肥料・農薬の使用を5割以上減らし、残留薬品・抗生薬品を国の基準の1/10以下とするなど安全性が高く、出荷記録による管理を徹底した安心感のある商品。
４月極早生種
成長の個体差や日持ちしないことから流通量が少なく、春の短期間しか食べられない柔らかな品種です。辛みが少ないので、まずは生食がおすすめです。加熱するととろけるような食感が味わえるので、ぜひどちらもお試しください。
新玉ねぎの中でも特に柔らかいため傷がつきやすく、早ければ２日程度で発芽することがあります。出てきた芽はお召し上がりいただけますが、気になる場合は取り除いてください。あまり日持ちしませんので、必ず冷蔵庫で保存のうえ、お早めにお召し上がりください。
５月早生種
「新玉ねぎ」として流通している品種です。柔らかくて辛みも少ないので、生食でも加熱でも、どちらでもおいしく召し上がれます。 新玉ねぎは水分が多くあまり日持ちしませんので、気温の変化・高温・多湿を避けて風通しのよい日陰や冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
６月中生種
早生と晩生の間で、どちらのよさも楽しめる人気の品種です。生食では辛みを感じるようになりますが、加熱するとグンと甘くなります。肉じゃがやカレーなど定番メニューのほか、輪切りにしてたまねぎステーキなどにするのもおすすめです。 新玉ねぎより日持ちはしますが、気温の変化・高温・多湿を避けて風通しの良い日陰や冷蔵庫での保存をお願いいたします。消費にお時間がかかる場合は、お料理の用途別にカットしてフリーザーバッグなどにいれて冷凍保存も可能です。冷凍後は解凍せずにそのまま煮物や炒めものにご利用いただけます。
※たまねぎは湿気に弱いため、冷蔵庫で保管される場合は新聞紙やキッチンペーパーなどで包んで保存していただくのがおすすめです。
<◇ケンちゃんファームのこと◇
野菜は家庭菜園でも作れるけれど、高いレベルで追求するのが野菜づくりのプロ。安心、安全、おいしいは大前提のもと、自らに高いハードルを課して、土の香り、風の向き、温度と湿度、移り変わる環境の中で、野菜と向き合っているケンちゃんファーム。果てしないたまねぎへの情熱を持ち、高齢化する淡路島の農業を守りたい、安全・安心な農作物をたくさんの人に届けたいという父「ケンちゃん」の熱い想いから設立されました。お客さまに対するモットーは、楽しいパッケージ・厳しく選果された美しい商品・おいしい野菜に3回わくわくしていただくこと。農家が携わる「食」が人々に元気やしあわせをもたらし、日常を豊かに彩る大切なひとときを生むと信じて、日々取り組んでいます。
