シェフ寺戸昌規氏が手がける「料理屋てら戸」と、食の可能性を追求するチャントミールが共同開発した、心温まるお雑煮が誕生しました。この特別な一品は、日本の伝統的な味わいを大切にしつつ、現代の食卓にも合うよう工夫が凝らされています。
このお雑煮の最大の魅力は、その懐かしさを感じさせるけんちん汁ベースにあります。豊かな風味の秘密は、丁寧に水で戻した干し椎茸からとる出汁。この出汁が、具材の旨味を最大限に引き出し、食欲をそそる醤油の風味と見事に調和しています。単なるけんちん汁にとどまらず、お雑煮として昇華させるために、具材のバランスと味わいの深さにこだわり抜きました。生姜入りなのも特徴です。
そして、お雑煮に欠かせないお餅には、創業100年以上の歴史を誇る老舗、鳴海餅本店のお餅を使用しています。鳴海餅本店のお餅は、その品質の高さと伝統的な製法で知られ、なめらかな口当たりともちもちとした食感が、このお雑煮の完成度を一層高めています。
この「懐かしのけんちん雑煮」は、ご家庭での食事はもちろん、大切な方への贈り物としても喜ばれることでしょう。ぜひこの機会に、心も体も満たされる至福の味わいをご体験ください。
◇CHANTMEALのこと◇
CHANTMEALは、京都祇園のフレンチレストラン「Restaurant MAEKAWA」のシェフが2020年に創業した、冷凍スープの専門店です。「大切な人に贈りたい美味しくて健康的な食事」をテーマに、具沢山で本格的な味わいのスープを提供しています。家庭で手軽にレストラン品質の味が楽しめると評判です。