滋賀県日野町発 祭り好きによる
祭りのためのクラフトビール〈赤白 大瓶２本セット）
大切な人とゆっくり飲むハイアルコールビール
「日野祭で飲めるビールを」という思いから、2017年にポーランド人、イギリス人、日本人の3人の氏子が立ち上げたビール醸造所「HINO BREWING」。無濾過・非加熱で瓶内熟成させた特別なビールで、年末年始をよりいっそうにぎやかに華やかに！
このビールは、「瓶内熟成」という特別な技法を用いて醸造されています。生きた酵母が瓶内で働き続けることで、時間とともに香りや味わいが変化し、深い熟成香と複雑な風味が生まれます。
【セット内容】
●プレミアムエール（白）
日野町の綿向神社に咲くシャクナゲから採取した野生酵母と、新嘗祭にも奉納される日野産のお米を使用。長浜バイオ大学との共同研究で単離した酵母菌により、熟した果実とスパイシーなニュアンスが重なり合う、多層的でリッチな味わいが特徴です。
●サワーバーレーワイン（赤） ※熟成型ビールです。
大麦の濃厚な甘みに、酵母由来のパッションフルーツのようなアロマと、乳酸菌発酵由来のジューシーな酸味が融合。野生酵母特有の香りが複雑に重なり合い、洗練された香りを楽しめる逸品です。
大切な家族や友人との特別な時間を彩る一本として、ゆっくりと変化する香りや味わいをお楽しみください。
◇HINO BREWINGのこと◇
滋賀県日野町にあるクラフトビールメーカーです。日野祭を愛する日本人、ポーランド人、イギリス人3人の有志が2018年に設立。「祭り」をテーマにしたビール造りを通して、地元日野町をはじめ、全国のお祭りを盛り上げることを目指しています。無濾過・非加熱で瓶内熟成させた特別なビールは、時間と共に変化する深い味わいが特徴です。
