進化するポーランドの伝統の味 イガ サジェンスカ プルーンチョコ

この旅最後の訪問先がとんでもないお店でした。

やった。
チョコの神様は必ず私に素晴らしいチョコを紹介してくれます。
今回神様にご紹介されたのがこの〈イガ サジェンスカ〉さんです。
ポーランドのワルシャワから電車で2時間くらい。トルンという街です。

駅に着くなりこのまったく知らない、日本人には無名に近い街がポーランド人には大人気だということがわかりました。赤いレンガの立派な城壁に囲まれてます。

学生さんの遠足か修学旅行だらけなんです。
外国人のいない姫路城。いや、お伊勢さん。関西限定ですみません。
とにかく、ポーランド各地から子どもたちが来ています。その案内をしてるのは中世のコスプレをしてるガイドさんです。
ウイーンに行ったときに学生のコンサートのチケットを売るのは全員モーツアルト。町中モーツアルトでシュールだったんですが。それに近いくらい、中世のコスプレガイドさんだらけです。

聞けば世界中がご存じの通り、このトルンはあの、あの偉大なコペルニクスさまが生まれたところなのです。
海外あるあるです。その国の偉人は日本の偉人ランクの上位ではないことが多いです。
コペルニクス、地動説です。それしか知りませんが。ポーランドではえげつない偉人なのです。
そして、余談ですがもう一人の偉人はショパンです。ショパンを説明するときにポーランドの人が言ってました。ポーランドは悲しいことが戦争で多かったから、ショパンのように悲しい曲が多い。ポエムも悲しいものが多いと。哀愁が似合うのが確かにポーランドかも。

学生たちにまぎれ、街の中心に。赤レンガの歴史地区は美しく。お土産のマグネット屋さんもいっぱいあるのです。そのマグネットを見てびっくり。チョコのマグネットだらけなんです。

え？え？え？ここチョコの街なの？
たいへん申し訳ありません。
何も知らなくて。
これがこの町の名物。関西の“赤福”や“おたべ”に当たるものが、ジンジャーブレッドのチョコがけなんです。またまた関西限定ですみません。
ジンジャーブレッドって人形（ひとがた）のものが多いですが、それだけでなく。この地域はハート形のものが多いようです。
しかも。その歴史はなんと400年と。

アポの時間までに時間があるので、うろうろしてたら、町一番のおしゃれなお店が。

あれ？ここがイガ サジェンスカだ！
こんなにおしゃれとは。

中に入って偵察していましたら、もう中は美術館。美しいペイントのクッキーが並んでいます。

私はこの商品の写真をインスタで見たとき、チョコクッキーだと思っていたんです。しかし、このクッキーこそがモダンにアレンジされたジンジャーブレッドだったのです。

かっこいいご主人が商談に来られました。ジェントルマン。
各国を渡り歩いた大手お菓子メーカーの出身だけあって、それはそれは国際的な営業トーク。隙がない。奥様のイガさんは代々パティシエで、世界一のパティシエの賞をとって、それはポーランドでただ一人。今やＥＵ27ヵ国に輸出し、大統領も顧客です、と。我々はやすっぽいことは絶対しないと。
しかし、その言葉には説得力があるんです。

連れていかれたカフェなんですが。コーヒーもパンもうっっっまっ。地元の素材を使った若いオーナーのカフェ。ちゃんと商談で連れてくるお店まで考えてます。
「この町はビジネスは良くないけど、生活レベルはとても高い」と言っていて、確かになーと思います。
私は世界中いろいろな街に行きましたが、経済の成功と生活のレベルの高さはイコールではないです。
よーゆうてくれた。それを言葉で聞いて納得しました。
ヨーロッパらしいなと思いながら、私も後者の大事さを近頃ますます実感しています。
この町の文化と歴史を大事にしてるので、輸出はしてるけど、ほかの街にはお店を作らず、この町にのみ4店舗お店を出してると。それも地に足ついてるなと思いました。

アトリエに行って、工場もとてもきちんとされていて、従業員さんも素敵な方たちでした。
もう一度あの美しいお店に戻った時、イガさんがいました。
もう私にはその時点でスターに見えました。
バイヤーとしての肩壊してます。私、憧れちゃってる。
「今日はシーズンの商品の撮影の日なので、朝から出ていてごめんなさい」とスタイリストさんとカメラマンさんを伴って入ってきました。きれいな方で、もうキラキラが止まりません。
ご本人も撮影の日なので、きれいなお洋服。
私、並ぶのいやー。だけど、会えてうれしい。カメラマンさんにスマホを渡し、撮ってーいっしょに撮ってー。もう完全にファンです。

ジンジャーブレッドのチョコサンドだけじゃなく、地元の名産品プルーンのチョコも。ワンランク上のギフトってこんな感じなんでしょうね。
ヨーロッパセレブご用達のこの味を日本初上陸でご紹介出来るなんて。
ポーランドの旅最後にほんとにかっこいい大人のお店に会えました。これは自慢出来ます。

チョコ旅の続きはチョコレートバイヤーみりのブログでぜひご覧ください！

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