食・料理

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜ハーブとスパイス・薬味のちょい足し活用レッスンミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜ハーブとスパイス・薬味のちょい足し活用レッスン

ワンパターンの味付けから脱却。ハーブ、スパイス、薬味をきかせた簡単・便利な「自家製調味料」でマンネリ解消！

ハーブやスパイス・薬味などの香味食材が香る自家製調味料で、お店みたいなおいしさを、自宅で手軽に楽しめるレッスンが登場です。
「市販の調味料だと余らせてしまう……」「簡単な手づくりで、いつもの味のマンネリを脱却したい！」。そんなときに役立つのが、ハーブやスパイス、薬味の「香味食材」。これらを使い、食欲をそそられる「欲望の香味」とも呼べる自家製調味料を手作りしてみましょう！
かけたり、あえたり、下味に加えたりするだけで、いつもの料理がお店の味に！作りやすい少量から作ることができ、多く作った場合は保存もできる調味料なので気軽に手作りに挑戦できます。10回のレッスンで60種類以上のオリジナルソースやタレ、ドレッシング、ハーブソース、アレンジスパイスなどの自家製調味料レシピを学びます。いずれもプロがこのレッスンのために考えた、こだわりの調味料ばかり。ぜひあなたのお気に入りのオリジナルソースを見つけてくださいね。

ハーブとスパイス・薬味のちょい足し活用レッスン

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜かしこく手抜きすぐうまおやつプログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜かしこく手抜きすぐうまおやつプログラム

気軽に手軽にすぐおいしい！お菓子作りが好きになる

トースターで焼き菓子!?めんどうなお菓子づくりのイメージはグッバイ！ とにかく簡単でおいしいから何度でも作りたくなる！ 目からウロコのアイデアレシピで楽しめちゃう、レッスンが登場です。

料理は得意なのに、おやつ作りは気が重い……。「めんどくさい」と感じる準備や工程を省いて、初心者さんでも簡単に、おいしいおやつが作れる効率的なノウハウを楽しみながら学びます。監修は世界を旅したプロの料理家さん。各国のレシピも楽しめますよ♪ すこし珍しいレパートリーや味、見栄えにも大満足！

これはもう、おうちスイーツづくりの革命です！

かしこく手抜きすぐうまおやつプログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜彩りごはんでからだメンテ薬膳漢方のすすめレッスンミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜彩りごはんでからだメンテ薬膳漢方のすすめレッスン

薬膳はおいしい。漢方はやさしい。ゆるくおいしく、体質改善。

からだにいいけど、何だかむずかしそう。そんな薬膳・漢方の印象をガラリと変えるレッスンが登場！身近な材料で、手軽においしい薬膳ごはんが楽しめます。漢方の知識が身につき、料理のレパートリーが増え、しかもからだがすこやかに整うなんて、いいこと尽くし。毎日の食事で、からだの中から元気＆きれいを目指しましょう！

彩りごはんでからだメンテ薬膳漢方のすすめレッスン

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜大人のあんこレッスンミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜大人のあんこレッスン

定番から アレンジ系レシピまで あんこのお菓子が 全45種類！ 作って、味わって とことん楽しむ6ヵ月。

和菓子のプロ直伝だから、初心者さんも簡単・安心！あこがれ和菓子を楽しむ、大人のあんこレッスンの登場です。市販のあんこを使ってささっと手軽に！ぜんざいやつぶあんのアイスキャンディー、水ようかん、あんころもち、猫ねりきりなどなど、定番からアレンジ系まで半年で全４５レシピが学べます♪ さらに極めたくなった人のためには、あっさりやさしいあんこの炊きかたも伝授！自分好みのMYあんこを探求してみてくださいね。
テキストはフルカラーのおいしそうな写真が満載で、まるで、あんこの写真集。お菓子作りを楽しむためのサポートアイテムもお届けします。半年後には、“あんこの達人”の仲間入り。

大人のあんこレッスン

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜めちゃ旨！発酵晩ごはんレッスンミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜めちゃ旨！発酵晩ごはんレッスン

「発酵晩ごはん」で家族にいいこといっぱい

いま話題の「発酵」食品をかしこく使いこなすお料理レシピを学ぶレッスンが登場。手軽なのにおいしく仕上がるのは、発酵食品の旨味とコクのおかげ。塩麹やチーズなど使い切れずに腐らせがちだった発酵食品を、焼く・煮る・漬けるなどの調理バリエーションで身に付けます。

手軽でからだによくて、外食気分が味わえるとっておきの発酵食メニューは、焼き鳥屋さんやワインバルなどいろいろな名店をイメージしてレシピを開発しました。大人はお酒が、子どもはごはんがすすむ、おいしいメニューばかり。食生活をおいしくたのしくサポートします。

「近ごろ、ごはんがマンネリ」「私の作るごはんは健康的なんだろうか」と、食のお悩みをかかえているあなたへ。毎日がんばる大人のみなさんへの、ごほうび晩ごはんです！

めちゃ旨！発酵晩ごはんレッスン

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜歓声があがるおもてなしフルーツカットレッスンミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜歓声があがるおもてなしフルーツカットレッスン

はじめてでも、キレイにできた！ カットワザを学ぶ充実レッスン

「フルーツカッティング」や「フルーツアート」とも呼ばれる、フルーツカット。これをするだけで、美しく映えるだけでなく、切り込みで食べやすくなるメリットがあります。華麗なフルーツのカッティングは、ペティナイフ1本でできるエンターテイメント。難しそう、というイメージを持つ方でも大丈夫。初心者でも簡単にカットできるワザを伝授します。プロの素敵に仕上がる「切りワザ」や「飾りワザ」を学んで、おもてなしの席や毎日の食卓に華やぎと感動を添えてみませんか。持ち寄りパーティーにも自信が持てる、一生もののスキルを身につけて。果実を傷めないように、すばやくカットする方法なので、衛生的にもうれしいポイント。野菜やかまぼこなど、ふだんのおかずにも応用がきくレッスンです。

歓声があがるおもてなしフルーツカットレッスン

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜カレーがつなぐご縁極楽カレー入門プログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜カレーがつなぐご縁極楽カレー入門プログラム

ついに出た！本格カレーのレッスン

みなさまカレーは好きですか？ もはや国民食ともいわれているカレーですが、今知っている味だけで楽しむのはもったいない！そんな想いで、カレーを通じて人と人をつなぐプロフェッショナル、新井一平さん（スパイス研究家）、吉田武士さん（カレー坊主）のおふたりとスパイスとカレーのイロハをお教えする、スパイスボーイズを結成しました。

カレーをおいしく食べながら、人と人との縁をもっと大切にできるようになる、カレー坊主こと吉田さんのお話も一緒にお届けします。スパイスを学んであなたのカレーをアップデートし、６ヵ月後にはあなたがカレーで縁つなぎをできるようになれたら幸いです！

カレーがつなぐご縁極楽カレー入門プログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜ちょい足し燻製プログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜ちょい足し燻製プログラム

家族が喜ぶ燻製料理が、ふだんの食材とフライパンで手軽に作れちゃう！

最近、食事の時間がマンネリ化している気がする。もっと楽しく充実させたい！そんな人におすすめなのが燻製。
おうちのフライパンで手軽に作る「イエナカ燻製」と、その燻製を使った「ちょい足し料理」を暮らしに取り入れることで、食卓に豊かな会話が生まれます。たった10 分のひと燻しから始まる、魔法の燻製コミュニケーションの始まりです♪

ちょい足し燻製プログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜朝食が待ち遠しくなる食パンレッスンプログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜朝食が待ち遠しくなる食パンレッスンプログラム

プロ直伝のワザ＆レシピで「食パン革命」

いつもの食パンが食卓の主役に劇的変身。絶品トーストからパーティーメニューまで６０種類のメニューがマスターできて、食べるたび心も満腹。とことん楽しく、ますますおいしく！毎日をしあわせにしてくれる「食パン１２０％活用レッスン」をはじめませんか？

朝食が待ち遠しくなる食パンレッスンプログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜魔法のおたすけスーププログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜魔法のおたすけスーププログラム

週末に下ごしらえ、平日は解凍するだけ！　しっかり栄養晩ごはんスープ

毎日忙しくて栄養を考えた食事作りはむずかしい。週末の作り置きも長続きしない。そんな、悩めるあなたを救う新プログラムが登場です。ペーストと具材を休日に仕込んで冷凍しておけば、平日は解凍するだけ！ 心にゆとりが生まれる魔法のメソッドを、さあ一緒に始めましょう。

魔法のおたすけスーププログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜おてらの癒し甘味プログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜おてらの癒し甘味プログラム

野菜をたっぷり使った、心とからだにやさしい精進おやつを手づくり！

「甘いものを食べたいけれど、我慢しなきゃ。」
「まだまだ足りない、もっと欲しい！」
そんなモヤモヤした「欲」に振り回されていませんか。
甘いもの好きのお坊さんとプロのパティシエが、お菓子作りを通じて欲と向き合う方法をレッスンします。楽しく作っておいしく食べて、心もスッキリしましょう！

おてらの癒し甘味プログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜暮らしに役立つ野菜ノートプログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜暮らしに役立つ野菜ノートプログラム

料理のレパートリーがもっと広がる！ 野菜づかいのワザを無理なくマスター

野菜不足は気になるけれど、おいしい野菜選びや、使いこなし方がわからない、料理がパッとひらめかない。そんなお悩みをしっかりサポートする、野菜の便利ノート。 野菜の基礎知識はもちろん、「食と健康アドバイザー」直伝の栄養バランスを考えた献立づくりや応用がきく調理ワザなど、毎日の暮らしにすぐに役立つヒントが満載。10ヵ月後には家族みんながハッピーに！

暮らしに役立つ野菜ノートプログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜おうちでおまつり気分世界のごはんプログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜おうちでおまつり気分世界のごはんプログラム

ひとの集まるときに作りたい「世界のごはん」

ママ友が遊びに来る日や家族の記念日など、ちょっと特別な日は気分が盛り上げる「おうちごはん」を作りたい！そんな願いをかなえるプログラム。世界12ヵ国の家庭料理をベースにしたオリジナルレシピをお届けします。来月の記念日には、ベトナムの家庭料理でエスニックパーティーを、次の休日のブランチはアルメニア料理にしようかな♪など、ひとの集まる日のサプライズにもぴったり！毎月レパートリーも増えるから、いざというときもあわてず、みんなが喜ぶ料理が作れるようになります。

おうちでおまつり気分世界のごはんプログラム

ミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜おてらの癒やしごはんプログラムミニツク（趣味と自分磨きの通信講座）｜おてらの癒やしごはんプログラム

ちょっとおつかれの心とからだに　お坊さんに教わるお寺ごはん。

お寺に伝わる食事を家庭向きにやさしくアレンジした「おてらの癒やしごはん」を、おうちにいながら学びませんか？
おだしや野菜のうまみを生かした豊かな味わいは、日ごろムリをしがちな心とからだをじんわりと癒やし、また新しい元気で満たしてくれます。毎日は無理でも月に２回、こんな週末リセット習慣を身につけられたら、どんなに心強いことか！指南役は青江覚峰さん。料理僧ならではの心に染みるお話を織りまぜながら、６ヵ月間楽しく教えてくださいます。

おてらの癒やしごはんプログラム