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愛知県豊橋の名店うなぎ割烹「一愼」監修 おこわ風うなぎ飯
1セット
¥5,000（+8% ¥5,400）送料込み
高級感のあるおこわ風うなぎ飯
もち米とうるち米を程良くブレンドし、ふっくらと仕上げたご飯に国内産の鰻きざみを盛りつけました。
「一愼」特製のたれの風味と香り豊かな実山椒が食欲をそそります。もち米とうるち米の割合を決めるまでには、数十回の試食を繰り返して絶妙のバランスに辿り着きました。
刻み鰻をのせることによって鰻の風味、味わいを十分に堪能することができるとともに食べやすさも追求いたしました。実山椒を使うことによって高級感のある大人な味わいになっております。
●うなぎ割烹「一愼」のたれと良質な鰻と水へのこだわり
丸大豆とたまりのブレンド醤油を使用し、隠し味に鰻の焼骨を入れて仕上た蒲焼のタレは、深いけれど、重過ぎず、香りとコクがあり、鰻本来のうま味を引き立たせております。
また、活鰻の選別は、熟練した職人が、一尾ずつ手に取り、感触・柔らかさ・色を確認して良質な活鰻だけを選別しております。「美味しい鰻は良い水から」という考え方から限りなく自然に近い水環境で活き活きとした鰻だけを育てました。
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