発酵・漬物
さまざまな微生物の力を借りて食材を生み出したり、おいしさをアップしたりする発酵。
ぐるりとまわりを見回してみたら身近なものから意外なものまで発酵を生かした食品は世界中にあふれています。
菌の働きとその力を巧みに利用した先人の知恵。
現代に生きる私たちにも「おうちで醸す」「発酵を知り尽くした職人技を味わう」などさまざまな発酵の楽しみ方があります。
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廃棄おからを救う お手軽簡単なおからみそをつくろう
おから活 おからみそスターターキット
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大阪鶴橋のとうがらしを使ったキムチキット
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手持ちの野菜が旨辛本格的キムチになる！
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今日からスタート すぐに漬けられる発酵ぬか床
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塩こうじでもうひとつ上のおいしさへ
手づくり調味料 紀州塩こうじキット
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塩こうじでもうひとつ上のおいしさへ
紀州塩こうじキット〈容器なし〉
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¥2,916
