牛肉のしぐれ煮 | このごろ｜おおらかなメディア

［2026/05.09］

ぼくの、シンプルレシピ

#49. 牛肉のしぐれ煮

もしかしたらぼくは、
「雨」の名が付く料理が好きなのかもしれない。

しぐれ煮は「時雨煮」と漢字で書く。

以前、春雨サラダのレシピを紹介したときは
こんな文章を添えていた。

「春雨」
この2文字の美しさに惹かれて、
ぼくは今日も春雨サラダをつくる。

「春雨」が美しさなら、
「時雨」はどこに惹かれるのだろうか。

ふだんはなかなか手が出せない牛肉を
思い切ってカゴに入れたけど、
なんだかもったいなくて、少しずつ食べたい……

味付けに失敗しないか不安だから……
しょうがは思い切ってたっぷり使っちゃおう。

しぐれ煮を作るときは、そんなふうに
強気な心と弱気な心が、交互に顔を出す――

それはまるで、急に降ったり止んだり、
はっきりしない「時雨」のようだ。

ぼくが「時雨」に惹かれるのは、
うまく言葉にできないけれど、
あいまいさを受け入れているような、
どこか人間味を感じるからかな。