[2026/03.19]

ぼくの、シンプルレシピ

#48. きのこのポタージュ

ポタージュのある食卓に
ずっとあこがれていた。

子どものころに読んでいた、
外国が舞台の絵本には
平たいお皿に入ったスープが描かれていた。

ちょっといいレストランへ行ったとき、
似たようなスープが出てきて、
まるで物語のなかに入り込んだような
高揚感をおぼえた。

あれから時はたち、
ポタージュを作るにはミキサーという
道具が必要なことを知った。

「そんなもの買って、本当に使うの?」
「粉末ポタージュのほうがコスパよくない?」

頭であれこれ考えがちな自分が現れて、
ミキサーの購入を思いとどまらせる。

でも、心で動く
もうひとりの自分はこう言った――

「ぼくが買うのは、ミキサーじゃないよ。あのポタージュがいつでも食卓に並ぶ、大好きだった絵本のなかの暮らしなんだよ」


そうか。
ぼくが買うのは、物じゃなくて暮らしなんだ。


気づけば迷いはどこかへ消え去り、
ぼくはミキサーをポチるのだった。

HOW TO COOK

きのことたまねぎを下準備します

今回はきのこをメインにしたポタージュを作ります。どんなポタージュを作るときも、必ずたまねぎを一緒に使っています。それぞれ適当なサイズにカットして、耐熱のボウルに入れてラップをかけます
電子レンジ600Wで1分半くらいチンします

牛乳と調味料を加えます

加熱した野菜に牛乳200cc、砂糖小さじ1、コンソメ小さじ1を加えます。ぼくが買ったミキサーはスムージー用なので、ボトルみたいな形状をしています

ミキサーにかけます

野菜が牛乳と一体化するくらいまでミキサーを回します

鍋であたためます

ほどよいサイズの鍋に流し込み、弱めの中火にかけます。ふつふつしてきたらいちばん弱火にして、バターを投入します
バターを溶かすように、おたまなどでやさしく混ぜます。スープがあつあつになるまで、焦げ付かないように混ぜ続けます

お皿に注ぎます

ドロドロしてきたら火からおろし、うつわに注ぎます。ポタージュにちょうどいい深さのお皿はiittala(イッタラ)のもの

おめかしします

スプーンなどにオリーブオイルをとり、回しかけると見栄えがいい感じに!
仕上げにあらびきこしょうを振りかけると、さらに見栄えがいい感じに!基本的に同じ作り方で、にんじんや小松菜、じゃがいもなどなど、いろんな野菜でポタージュが作れますよ

【材料(ひとり分)】
◎しいたけ 2本(ややおおきめ)
◎しめじ 1/3袋くらい
◎たまねぎ 1/4個(小さめ)
◎バター 10g

【調味料】
・牛乳 200cc
・砂糖 小1
・コンソメ 小1
・あらびきこしょう 適量



STAFF
photo / text : けんち(このごろ編集部)
illustration:lilyco