「料理は心のデトックスだよ」

人生のせんぱいが、そう言っていた意味が
最近少し分かるようになってきた。

あえて予定を入れない休日に、
無性に時間のかかる料理をしたくなる。

じっくり焼いて、じっくり煮込む。
たいして手間がかかることではないけれど、
一つひとつの工程をていねいに行う。

そうしているうちに、心が落ち着いてきて
穏やかな時間を生きている感覚が生まれる。

ふだん時間に追われて、
効率ばかりを求めて生きていることにも気がつく。

買ってきた方が早いのに――
その通りかもしれないけれど、
寄り道が必要なときが、きっとぼくにはあるんだ。

出来上がった豚の角煮は、
ただの「豚の角煮」という料理ではなく、
自分の心を取り戻したしるしのような気がした。

HOW TO COOK

豚肉を焼きます

豚肉を下ゆでします

調味液を作ります

豚肉をカットします

煮込みます

添える野菜を用意します

盛り付けて完成

【材料（たっぷりひとり分）】
◎豚ブロック肉　300g
◎長ねぎ（青い部分）　10cmくらい
◎しょうが　ひとかけ（下ゆで用と、煮こむ用に分ける）

【調味料】
・砂糖　大さじ3
・しょうゆ　大さじ4
・ゆで汁　500cc
・八角　1～2個