火を使わない！夏バテ知らずなお昼ご飯特集

夏のお昼、暑くてなんだか食欲が……となる日には、
火を使わない手軽に味わえるごはんを。
夏の食がちょっと楽しくなるかんたんレシピと、便利アイテムたちをご紹介します。

■食が進む、山形県の郷土料理「だし」

山形県の郷土料理“だし”は、夏のごはんのおとも。
暑くて食欲が落ちがちな時期でも、きゅうりやおくら、みょうがなどの夏野菜を刻んで
調味料とあえるだけ。さまざまな料理にかけたり、混ぜたり大活躍。

〇作り方
・きゅうり1本、なす1本、おくら1パック、みょうが1パック、大葉5～6枚
・しょうゆ適量、みりん適量

①きゅうり、なす、おくら、みょうがをみじん切りに。
　なすは水にさらし、おくらは軽く塩もみする。大葉は千切りに。
②しょうゆとみりんを適量あえて完成。

そうめんと一緒に食べると味のアクセントに。

豆腐に乗せて食べるのもおすすめです。

▼一緒に使うと便利！

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■最強の味付けはいかに！味わいゆで卵

卵大好き編集担当がイチオシのゆで卵レシピをご紹介。

右上から時計まわりに
シンプル味たまご、山椒たまご、カレーたまご、ねぎ塩たまご。

〇作り方

シンプル味たまご（3～4個）
・しょうゆ、砂糖：各大さじ1.5
・水：1カップ　
① 鍋でしょうゆ、砂糖、水を煮立てる。（砂糖が溶けたらOK）
② ①の粗熱が取れたら、ゆで卵と②を密封袋に入れる。

山椒たまご（3～4個）
・しょうゆ、砂糖：各大さじ1.5
・水：1カップ
・山椒：適宜（お好みで）
① 鍋でしょうゆ、砂糖、水を煮立てる（砂糖が溶けたらOK）
② 火を止めて山椒を入れる。
③ ②の粗熱が取れたら、ゆで卵と②を密封袋に入れる。
※盛り付け時に山椒をふりかける。

カレーたまご（3～4個）
・しょうゆ、砂糖：各大さじ1.5
・水：1カップ
・カレー粉：大さじ2/3
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
・パクチー：適量
① 鍋でしょうゆ、砂糖、水を煮立てる（砂糖が溶けたらOK）
② 火を止めてカレー粉、にんにくを入れる。
③ ②の粗熱が取れたら、ゆで卵と②を密封袋に入れる。
※パクチーをのせる。

ねぎ塩たまご（3～4個）
・ねぎ：10cmくらい
・レモンのしぼり汁：大さじ2
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・ごま油：大さじ1
・白ごま：少々
① ねぎはみじん切りに、レモンのしぼり汁、にんにく、塩、ごま油を混ぜ合わせる。
② 半分に切ったゆで卵に①と白ごまをトッピング。

右上から時計まわりに
ヤンニョムたまご、ソースたまご、ピリ辛たまご。

〇作り方

ヤンニョムたまご（3～4個）
・コチュジャン：大さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・みりん：大さじ1
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
・ごま油：大さじ1
・糸唐辛子：適量
① コチュジャン、しょうゆ、みりん、にんにく、ごま油を混ぜる。
② ゆで卵と①を密封袋に入れる。
※糸唐辛子をのせる。

ソースたまご（3～4個）
・オイスターソース：大さじ3
・酒：大さじ1
・パセリ：適量
① オイスターソースと酒を混ぜる。
② ゆで卵と①を密封袋に入れる。
※みじん切りにしたパセリをのせる

ピリ辛たまご（3～4個）
・しょうゆ、砂糖：大さじ1.5
・水：1カップ
・具入りラー油：大さじ1
①鍋でしょうゆ、砂糖、水を煮立てる（砂糖が溶けたらOK）
② ゆで卵と①を密封袋に入れる。
③食べる直前に具入りラー油を加える。

左から
ウフマヨ、ピクルス風たまご。

〇作り方

ウフマヨ（3～4個）
・マヨネーズ：大さじ3
・マスタード：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・牛乳：小さじ1～2
・レッドペッパー：適量
① マヨネーズ、マスタード、砂糖を混ぜる
② 牛乳を加える（ソースのゆるさをみつつ量は調整）
③ お皿にゆで卵を置き②をかける。仕上げにレッドペッパーをのせる。

ピクルス風たまご（3～4個）
★ピクルス液
・酢：150cc
・水：250CC
・ローリエ：1枚
・粒コショウ：大さじ1/2
・塩：大さじ1/2
・砂糖：大さじ5～6
・とうがらし：1本（種はトル）
① ★を小鍋に入れ火にかける。沸騰して砂糖が溶けたらOK。
② 紫玉ねぎをスライスして、沸騰したお湯に軽くくぐらせる。ざるなどにあげて冷ます。
③ ①の粗熱がとれたら、たまごと②を加えて1日漬ける。

▼一緒に使うと便利！

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■具材をアレンジ！お店気分な卵焼き

左から
しょうゆの甘酢づけ、あさりとねぎ、桜エビと枝豆、海苔、きんぴらごぼう

▼一緒に使うと便利！

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■野菜のポタージュを使った冷やしうどん

〇作り方

①レンジであたためた冷凍うどんを氷水でしめて水気をきる。
②ポタージュは湯煎せずに食べられるので、そのままうどんとお好みのお野菜とあえる。
➂最後に塩をふと振りして、味を整えたらできあがり。

おすすめの野菜の組み合わせは、シャキシャキ触感の豆苗、
彩りと味のアクセントになるパプリカ、調理いらず&食べ応えが出るツナ缶の組み合わせが◎

▼商品

エスキューブキッチンズ　国産のお野菜を使った　甘みたっぷり濃厚ポタージュ〈２袋〉の会

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■気分も上がる彩り野菜のサラダスープ

〇作り方

①ポタージュスープを湯煎せずに、器に盛る。
②刻んだお好みの野菜を加えて完成。

ハーブや香辛料、オリーブオイルなど最後にトッピングすると、
一気にお店感が出て本格的な仕上がりに。

▼商品

エスキューブキッチンズ　国産のお野菜を使った　甘みたっぷり濃厚ポタージュ〈２袋〉の会

¥730 （ +8% ¥788 ）

■乾燥野菜と7分づき玄米の薬膳粥^※

※季節や体調に合わせて用意するお粥のこと

乾燥野菜と7分づき玄米がそれぞれ入った5種類の薬膳粥が味わえるキット。
水を加えて約30分、とろ火で加熱するだけで、くせがなく、やさしい味わいに仕上がります。

▼商品

その日の気分や体調に合わせて生米から炊く ＺＥＮＦＯＯＤ　野菜と７分づき玄米の薬膳粥キットの会

¥917 （ +8% ¥990 ）

　　　　

ここまで読んでくださりありがとうございました。
簡単便利なレシピ&アイテムを使って、夏の食がちょっとでも楽しめたらうれしいです。
暑くて長い夏の季節、どうぞご自愛くださいませ。