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[兵庫県]クライマックス 3年仕込みソースセット

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[兵庫県]クライマックス 3年仕込みソースセット

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長期熟成のまろやかで濃厚なうま味クライマックスソース

「クライマックス3年仕込みウスター」は、毎年1月17日に煮込んだ野菜・果実・香辛料を3年間眠らせた後、母液をゆっくり分離させ、その上澄みを製品化する「三年長熟成法」により誕生します。「とんかつ」「どろ」はこの母液を再ブレンドし、さらに研ぎ澄ませ、進化させたソース。熟成によりソースの風味が濃くなり、しっかりとしたうま味が感じられます。また刺激の強い成分が揮発するので、味の丸みが増加してマイルドな味に仕上がっています。

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■セット内容 / ウスターソース1本、どろソース1本、とんかつソース1本(各350g)
■原材料 / ウスター:野菜・果実(トマト、たまねぎ、りんご、その他)、砂糖、醸造酢(米酢、米黒酢)、食塩、しょうゆ、赤ワイン、香辛料、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む) どろ:野菜・果実(トマト、たまねぎ、りんご、その他)、砂糖、醸造酢(米酢、米黒酢)、食塩、しょうゆ、酵母エキス、香辛料、赤ワイン、たん白加水分解物、増粘剤(加工でん粉、タマリンド)(原材料の一部に小麦を含む) とんかつ:野菜・果実(トマト、たまねぎ、りんご、その他)、砂糖、醸造酢(米酢、米黒酢)、食塩、赤ワイン、酵母エキス、香辛料、しょうゆ、発酵調味料、増粘剤(加工でん粉)(原材料の一部に小麦を含む)
■賞味期限 / 製造から3年
(製造加工:日本)

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    ●発送元:株式会社 オリバーソース
    ●お問い合わせ先:フェリシモ(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●交換・返品について:商品特性上、原則として交換・返品はお受けできません。
    ●ご注文キャンセル:商品特性上、ご注文のキャンセルはお断りしています。(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●事業者名(販売元):JR西日本

もっと詳しく!

  • 震災から2年が経った1997年、焼け跡から奇跡的に救出されたタンクのひとつには旧工場最後の1995年1月13日に炊かれたソース。震災から10年が経った2005年、オリバーソースは残されたソースの3分の1を使って「クライマックス10年仕込み」の発売に踏みきり、2010年にさらに3分の1を使って「クライマックス15年仕込み」を、そして2015年、震災の前日に炊かれた最後のソースとなる「クライマックス20年仕込み」を販売しました。そのときに確立した長期熟成製法を使い「クライマックス」の名前を継承したソースが、現在のクライマックス3年仕込みシリーズ。3年とはいえ、ソースではかなり長い熟成期間で他にはないまろやかな味わいに仕上がっています。「震災のときは本当に苦しかったのですが、あの経験があるから今があると思います。」そう話す道満社長。今でもクライマックスソースは毎年必ず阪神・淡路大震災が発生した1月17日に炊くのだそうです。苦境に立ち向かい、挑戦と成長を繰り返すオリバーソースの精神は、創業より約100年にわたって受け継がれ、私たちの食生活に革新をもたらし続けています。
  • 70年前、とんかつソースを開発して以来、数々のソースを世の中に送り出してきたオリバーソース。独創的なソースが作られる現場をちょこっと拝見!
  • 工場を併設した本社の入り口にはきらりと輝く!?「ISO9001」取得の証が。安全と品質にこだわるオリバーソース。さすがです!
  • まず最初に目に入ってきたのは、ソースの原材料になる野菜や果物のピューレ、スパイスなど。どっさり!
  • 大きなタンクで熟成中。この中に約5000L(300ml容器で16,600本分)ものソースが!
  • おお!ソースっぽい!材料を合わせてぐるぐる撹拌中。おいしくな れ!
  • クライマックスソースの母液がこの中に!これがオリバーソースの味の命なんですね
  • 別のフロアではできあがったソースが容器にどんどん充てんされていきます。
  • 容器詰めされて、栓をされたソースたちが続々集結。シャワーで冷却、洗浄されてさっぱり!
  • キャップをかぶったらオリーバーソースの定番商品「お好みソース」が完成!

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