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[群馬県]糀のうまみたっぷり合わせみそ1kg

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[群馬県]糀のうまみたっぷり合わせみそ1kg

1袋

¥2,490(+8% ¥2,689)送料込み

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甘みとコクがあって、塩味控えめの米糀と麦糀の合わせみそ

創業450年、室町時代から受け継がれてきた伝統の味を守り続けている、群馬県高崎市の糀屋が作っています。
米糀たっぷりの江戸みそに同量の麦糀を合わせた群馬版の江戸みそ。糀をたくさん入れることで塩味は控えめで、さらに甘味とコクを加えることができました。また、米糀と麦糀により自然発生するクエン酸による酸味も含まれ、複雑で深い味わいに。朝夕の食事に欠かせない逸品です。

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■セット内容 / 合わせみそ1kg
■原材料名 / 米糀、麦糀、大豆(遺伝子組み換えでない)、塩
■賞味期限 / 製造日より1年
※ご注文いただいた日から1~2週間で商品をお届けします。
※天候や交通の状況でお届けの運送便に影響が出る場合があります。
(原料原産地名〈米糀、麦糀、大豆、塩〉:国内産)
(製造加工:日本)

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    ●発送元:糀屋
    ●お問い合わせ先:フェリシモ(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●交換・返品について:商品特性上、原則として交換・返品はお受けできません。
    ●ご注文キャンセル:商品特性上、ご注文のキャンセルはお断りしています。(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●事業者名(販売元):JR西日本

もっと詳しく!

  • 蒸した米を急激に冷ますために手作業で混ぜます。この工程が機械では出せないうま味、甘みの秘密です。
  • 40度の室温の中、手作業で米ひと粒ずつに糀菌をつけていきます。大変ですが、おいしい糀づくりに欠かせない行程です。
  • 専用の布でくるみ丸一日寝かせたあと、米をつぶさないように手作業で糀に空気を送り込んでいます。
  • 発酵が均一になるように温度と湿度を確認しながら糀蓋を上下差し替えます。
  • おいしい糀のできあがりです。
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