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フェリシモパートナーズ｜あきら農園の２Ｌサイズ新鮮アスパラガス

甘くて柔らかいあきら農園２Lサイズのアスパラガス

あきら農園の希少な２Lサイズの新鮮アスパラを産地直送でお届けいたします。
☆一番の違いは柔らかさです。太さにかかわらず繊維の量・皮の厚さが同じなので、太いアスパラの方が柔らかく育ちます。
☆太さは株の大きさによって変わります。頭を出したときの太さのまま成長するので細いものを育てても太くはならないのです。
☆アスパラは太いほど成長に時間がかかり、細いものに比べると収量が低くなります。

夏芽のアスパラガスは太陽の光をしっかり浴び、柔らかくジューシーな甘味とうまみが特徴です。アスパラは鮮度が命です。
ミネラル豊富な有機堆肥化を入れた畑は、アスパラ栽培に適したふっかふかの土壌です。化学肥料や農薬をできる限りおさえ、自然の力で育てています。佐賀の温暖な気候で光合成をたくさんしたアスパラは、旨味と甘味をギュッと閉じ込めた絶品の味になっていきます。佐賀県神埼市筑後川近くのビニールハウスで栽培したアスパラガスです。

まずは素焼きで食べてみてください。
太いアスパラは、ソテー・天ぷらがおすすめです。フライパンやグリルなどで焦げ目がつくくらい焼くとその旨味を感じられます！　高温でからっと揚げた天ぷらは、ほくほくの食感と甘みをお楽しみいただけます。甘くて美味しいアスパラを是非ご賞味下さい。

【あきら農園】
★できる限り化学肥料や消毒を抑えた栽培をしています。毎年10トン車2台分の堆肥を投入し、ふかふかの柔らかい土作りを心がけアスパラの根を伸ばしやすくします。また堆肥による土壌改良で微生物が増え、病気の抑制効果もあります。
★バーナー焼きで害虫駆除・土壌病害の抑制をしています。
★シーズンオフには地元の小学生の校外学習を行っています。熱心に話を聞き、質問をしてくれる子供達の笑顔が作業の励みになります。
★毎年の水害には頭を悩まされますが、周りの皆様に助けられ今シーズンも芽を出してくれたアスパラガスを収穫できてます。
★太陽の光ををたくさん浴び光合成をさせたグリーンアスパラガスは栄養価も高く甘みがあり、濃い味が特徴です。

あきら農園の２Ｌサイズ新鮮アスパラガス

売り切れ

フェリシモパートナーズ｜ちっちゃな農家の完熟トマト詰合せセット２．５

数量限定☆京都府初の農業女子　小林さんのこだわりトマト

甘くて酸っぱく、しっかりとコクがある昔懐かしい味のトマトです。地元福知山では、販売開始15分で200個が完売したほどの人気商品となっています。

【小林ふぁーむ独自の栽培方法「かなこ農法」】
Ⅰ．畑には農薬や化学肥料を一切持ちこまず、海や山の恵みを有機肥料としてバランスよく使います。　　

Ⅱ．栄養たっぷりの土に近い低段でのみ栽培し、樹の上で太陽の光をたっぷり浴びて完熟した真っ赤なトマトだけを収穫します。

Ⅲ．糖度のみを追求しない、甘さと酸味、瑞々しさのバランスがあるトマトの栽培を行っています。

Ⅳ．昼夜の寒暖差、澄んだ空気、民家が一軒もない山から流れ出た湧き水。京都丹波に位置する福知山の環境と気候を生かした栽培を行っています。

東京インターナショナル・ギフト・ショー春2019の第25回グルメ＆ダイニングスタイルショーにて「新製品コンテスト大賞」受賞。

トマトを生産している小林ふぁ～むの小林加奈子さんは、2020年3月に京都府初の女性指導農業士として認定され、すぐれた農業技術で評価されています。

ちっちゃな農家の完熟トマト詰合せセット２．５

フェリシモパートナーズ｜宮城県の恵みを凝縮　想像を裏切るオイスターパテ２フェリシモパートナーズ｜宮城県の恵みを凝縮　想像を裏切るオイスターパテ２

宮城県の海と山の幸から誕生した、至極の一品！　

リアス式海岸の豊かな恵みを授かった三陸の牡蠣は、たくさんの栄養を取り入れながら育ちます。親潮・黒潮の交差点は豊富なプランクトンに恵まれているため、宮城の寒い冬を乗り越える度に甘みが追加されて、一段と美味しさが増していきます。濃厚な甘みを持つ、豊熟な宮城県産牡蠣をはじめ、秋保ワイナリーの白ワイン、蔵王酪農センターの蔵王山麓バターをぜいたくに使用して共演させた「OYSTER PATE」は、牡蠣やパテのイメージをみごとに裏切るおいしさです。

世界三大漁場といわれる三陸の海と、豊かな自然の恩恵を蓄えた肥沃な大地を持つ宮城県。世界屈指の素晴らしい土壌で、志高い生産者によって作られた食材を使って開発された「OYSTER PATE」です。
三陸産の牡蠣、蔵王で生産された生クリーム、秋保の醸造所で生産された白ワインをじっくり煮込み、バジルを加え、蔵王バターで仕上げています。口に入れた瞬間にとろけて、うま味がはじけます。

バケットやクラッカーに合わせて、パスタにからめて、お魚やお肉料理に添えて……ラーメンに入れてもおいしくお召し上がりいただけます。よく冷えたワインや日本酒とあわせてご堪能ください。

宮城県の恵みを凝縮　想像を裏切るオイスターパテ２

フェリシモパートナーズ｜奈良祥樂のまぼろしの梅淡雪羹・梅羹セット

日本古来の幻の杉田梅の梅果汁を使った寒天菓子

杉田の梅は樹齢200年を超える古木の苗を品種改良せず育くみ絶やさず育てた日本古来の梅実です。その実はクエン酸が豊富で酸味が強くて 皮はしっかりしながらも果肉がやわらかいのが特徴です。
「熟れし梅」に使われています梅果汁はこの幻の杉田梅を守り育てたいという 強い想いと希いが込められています。原生種である杉田の梅本来の酸味、旨味を感じていただければ幸いです。

【まぼろしの梅こがね】　
幻の「杉田梅」の果汁を使い寒天でほどよい甘さと柔らかさに炊きつめてつくった「熟れし梅」。五月雨に青梅が熟れ染まりゆく風趣とともにご賞味いただければ幸いです。
古より 五月雨を「梅の雨」とよんでいます。一雨一雨ごとに大きくなり 固い青梅が熟しやがて 黄に紅に色づいていく様が 思い浮かぶようです。
『梅の実は 緑の中に色わきて 紅にほふ さみだれのころ』

【まぼろしの梅かげろひ】
まぼろしの梅とよばれる「杉田梅」の果汁にやわらかな
寒天をほどよく炊きつめ 淡雪羹に配らいました。
冬から春へ 秋から冬へ。清澄な冷気のしじまに輝く星の下
ゆっくりと夜が明けゆく…
濃紺の空にうっすらした光が射し紅さと黄色がにじみはじめるそれが『かぎろい』という不思議な空の表情。

奈良祥樂のまぼろしの梅淡雪羹・梅羹セット

フェリシモパートナーズ｜京都丹波コシヒカリ令和３年度産特別栽培米１０ＫＧ

知る人ぞ知る 米どころ 福知山のお米

小林ふぁ～むのコシヒカリは、 民家が一軒もない山から流れ出る冷たいお水で育っています。
そのため、粒はちょっぴり小さめですけど 甘みがぐっと増しもちもちでとてもおいしいお米となっています。
炊きたてがおいしいのは当たり前。 冷めてもとてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
地元福知山では、「ぶたさんマークのお米」として 小さなお子さまからひとり暮らしの学生さん、パパさんママさん、 そしておじいちゃんおばあちゃんまで 多くの方に愛されています。

小林ふぁ～むではお米の種まき（籾まき）、苗作り、田植え、稲刈り、乾燥、袋詰め、販売まで責任持って私たちの手でおこなっています。
ブレンドは全くせず100％コシヒカリの農家直送米。
収穫後は専用の冷蔵庫で玄米の状態で大切に保管し注文後に精米して、瑞々しいお米をお客さまにお届けしています。
消費者のみなさまに、安心・安全そしておいしいお米を育ててお届けすることが農家の『つくる責任』だと考えています。

■小林ふぁ～むのお米は特別栽培米！化学肥料や農薬を50％以上減らし、おいしいお米作りに取り組んでます
～SDGｓ陸の豊かさも守ろう～
特別栽培米とは、一般的な栽培方法(京都府の慣行レベル)に比べて、「節減対象農薬の使用回数を50％以上カット」「化学肥料の窒素成分量を50％以上カット」して栽培されたお米（農産物）です。
農薬に関しては、本来なら全く使わずお米を栽培したいと思っていますが、周りにはほかの農家の田んぼが多くあり、多少なりともご迷惑をかけないようにするため、また、小さな稲の苗が雑草の生長に負けてしまわないように田植え直後に1回だけ使用しています。

■スマート農業
～SDGｓ住み続けられるまちづくりを～
小林ふぁ～むはたった２人のちっちゃな農家です。２人で田んぼや畑の作業をすべてて行うのは体力的・時間的にとても大変です。小林ふぁ～むでは、作業の省力化やよりおいしいお米を目指してスマート農業を取り入れています。
田植機・コンバイン（稲刈り機）・乾燥機・色彩選別機を通信機器でつなぎ、食味などリアルタイムのデータを知ることができ、（見える化）田んぼでの作業・肥料・水などトータルでクラウド管理を行っています。
これまで時間や人手のかかった作業が少人数で行え、また稲刈りをしながら食味をチェックし、農薬を使わなかったためにカメムシ被害を受けた斑点米を機械で除去する。
農家の高齢化や減少、後継者の不足などの問題が山積だといわれる日本の農業。小さな農家でもスマート農業を取り入れることで若い人達にどんどん農業に興味を持ってもらい、参加してもらいたいと考えています。

■地域の人たちをまきこんで
～SDGｓ住み続けられるまちづくりを～
小林ふぁ～むでは福知山市六十内（むそち）集落の高齢者の人たちと一緒に
耕作放棄された田んぼの草刈りをおこない水路を直して山からの水を引き何度も何度も耕して田んぼを平らにし田植えをし稲刈りを行い昔の活気ある集落の姿に戻す活動を行っています。
中でも、たくさんの人たちに六十内に訪れていやされてもらいたいと耕作放棄地のひとつをひまわり畑にする毎年恒例の活動は今年も新聞に取り上げられ、多くの方に楽しんでいただけました。
集落から都会に出た若い人たちがお盆のひまわり畑を楽しみに秋の新米を楽しみに家族そろって福知山に里帰りしてくれるようになりました。

■小林ふぁ～むはエコファーマーに認定されています
～SDGｓ陸の豊かさも守ろう～
エコファーマーとは「持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律」に基づき、環境にやさしい農業に取り組む計画をたて、その計画が知事の認定を受けた農業者の愛称です。
環境にやさしい農業に取り組む計画とは、1.有機物を中心とした土づくり2.減化学農薬3.減化学肥料のすべててに取り組む栽培計画をいいます。

【エコファーマー認定】
小林ふぁ～むは、福知山市六十内地区の里山を守るため、環境にやさしい農業に取り組む計画を立て、米作りを行っています。
1)堆肥を自分たちでつくり田にすき込み。
2)温湯種子消毒、機械除草を行い。
3)秋に稲の切り株を土にすき込んで田をおこし、土中の微生物の力で分解させて来年のための肥料にして化学肥料を減らす。
といった栽培に取り組んでいます。

京都丹波コシヒカリ令和３年度産特別栽培米１０ＫＧ

フェリシモパートナーズ｜山梨桃農家ヤマシタの桃〈白鳳系〉フェリシモパートナーズ｜山梨桃農家ヤマシタの桃〈白鳳系〉

桃の産地山梨から白鳳系の桃をお届け

日本の桃の代表的な品種のひとつである「白鳳」。果肉はやわらかく、ほどよい甘味があり酸味は控えめ。
果汁を豊富に含んでいてとろけるような口当たりが特徴です。
ピーチ専科ヤマシタは桃を育む土づくりを大切にした独自の農法。
除草剤を極力使用せず手間をかけて草を刈り、土にかえしていく草生栽培に取り組み、土そのものを強くする事で果実本来の美味しさを最大限に引き出しています。
日々畑に立って桃と向き合い、桃の美味しさを追及しています。
農業は地道な作業の積み重ねですが、だららこそ収穫の喜びは大きく、日々勉強しながら、試行錯誤を繰り返し美味しい桃の栽培に取り組んでいます。
※７月は主に白鳳系になります。細かい品種に枝分かれしておりますが、多くの品種を取り扱う為、おおまかな白鳳系という品種のくくりをさせていただけますようお願い致します。

山梨桃農家ヤマシタの桃〈白鳳系〉

フェリシモパートナーズ｜瀬戸田レモンケーキ　島ごころ　１０個入

爽やかな香りとしっとりとした食感　瀬戸田レモンケーキ

レモンケーキに使う自家製ジャムは、レモン生果を一つひとつ手作業でカットして果皮の痛みや傷を取り除いて、キレイな果皮のみに砂糖だけを加えて作っており、レモンそのままの香りと苦みを閉じ込めています。このジャムを国産の小麦粉の生地に練りこんで焼き上げたレモンケーキは、レモンを生かした爽やかな香りとしっとりとした食感が特徴となっています。
オーナーシェフの故郷、広島県・瀬戸田は国産レモン有数の産地です。
この瀬戸田で育ったレモンを、地元でイチから加工して余すところなく活用して、洋菓子という枠組みにとらわれずいろいろな商品を生み出して、世界中に贈り物を届け、故郷・瀬戸田をもっと誇れる島にしたいと想う心が『島ごころ』というブランドに込められています。
自家製のレモンジャムを生地に練りこんで焼き上げているので、レモン果皮の食感と香りを楽しめます。

瀬戸田レモンケーキ　島ごころ　１０個入

フェリシモパートナーズ｜山梨県産　水蜜桃〈夢桃果〉

果肉がやわらかくジューシーな　水蜜桃（夢桃果）

山梨県産の水蜜桃（夢桃果）の6個入りセットです。生産者が丁寧に栽培した水蜜桃の中からフルーツのプロが厳選してお届けします。
桃のシーズン前半に出回る果肉がやわらかくジューシーな白鳳系の桃です。

明治期に中国から伝えられた上海水蜜桃は果汁が多く今の桃の源流になります。
その後日本で改良を加えられ、白鳳や白桃など糖度が高くジューシーな優良品種の桃の総称として水蜜桃と言われています。
今回は、桃の名産地である山梨県産で、白桃に先駆けて7月上旬から出荷される白鳳の中でも糖度12.5度以上の甘みがたっぷりの「夢桃果」と呼ばれる桃を厳選してお届けします。

株式会社サオコマ本店
創業百余年
旬のフルーツを中心に品種・産地・生産者にもこだわったフルーツを取り扱っています。長年の知識と経験を生かしつつ、よい状態で商品がお届けできるよう心がけています。

水蜜桃は太陽の光をいっぱいに浴びることで、表面は真っ赤に色づいています。果汁がしたたり、甘さにうま味が加わって、桃ならではのおいしさが堪能できます。

甲斐の国（山梨）では　夜と昼の温度差が大変厳しいため、桃を栽培するのにとっても適した土地柄です。　それに加え、緻密な土作りや糖度センサー導入など　毎年非常に質の高い桃が出荷されています。

水蜜桃は日本の夏を代表する果実で、とろけるような食味の桃です。多くのフルーツを取り扱うサオコマ本店では、厳選された水蜜桃を　「夢桃果」と名付けお届けします。

山梨県産　水蜜桃〈夢桃果〉

フェリシモパートナーズ｜宮崎れもんケーキ〈１０個入り〉

日南育ちのレモンがたっぷり入った愛らしいケーキ

「宮崎県を代表する銘菓や、お土産にしていただけるお菓子を作りたい」との思いから、宮崎市の人気パティスリー「あんでる船」が長年愛されていたレモンケーキをリニューアル。その後も添加物を極力減らす工夫を凝らして完成したのが、この「宮崎れもんケーキ」です。
おいしさのポイントは、宮崎県産日南レモンの果汁や果皮をたっぷり使っていること。レモンとオレンジの自然交配でできた酸味のまろやかなマイヤーレモンという希少種を選定し、自社で搾汁や皮むきし、レモンピーㇽやシロップを作ってからお菓子にするというこだわりよう。
レモン型のやさしい色合いや、甘酸っぱくさわやかな香り、しっとりした口あたりは、ほっとひと息つきたいリラックスタイムにぴったり。南国風の華やかなデザインの箱に入れてお届けします。

※夏場のみクール便冷蔵でお届けします。

宮崎れもんケーキ〈１０個入り〉

フェリシモパートナーズ｜瀬戸田レモンコンフィ　２個セット

レモンの果皮と砂糖だけで作った瀬戸田レモンコンフィ

レモンケーキに使用している自家製ジャムです。
レモン生果を一つひとつ手作業でカットして果皮の痛みや傷を取り除いて、キレイな果皮のみに砂糖だけを加えて作っており、レモンそのままの香りと苦みを閉じ込めています。
ゼリー状にするためのペクチンという添加物を加えている商品
もありますが、「レモンコンフィ」はレモンに含まれる自然のペクチンを利用して、独特のゼリー感を表現しました。レモン特有の
苦味もあり、深い味わいに仕上げました。

オーナーシェフの故郷、広島県・瀬戸田は国産レモン有数の産地です。
この瀬戸田で育ったレモンを、地元でイチから加工して余すところなく活用して、洋菓子という枠組みにとらわれずいろいろな商品を生み出して、世界中に贈り物を届け、故郷・瀬戸田をもっと誇れる島にしたいと想う心が『島ごころ』というブランドに込められています。

瀬戸田レモンコンフィ　２個セット