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熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット

1セット

¥3,270(+8% ¥3,531

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おうちで作ろう 米糀(こうじ)からつくる甘酒と甘酒塩こうじ

甘酒は古くから日本人になじみのある飲み物で、『日本書記』に「天甜酒(あまのたむざけ)」と記されているものが甘酒の起源ではないかと言われています。現在では、酒かすから作られる甘酒もありますが、本来は、米と米糀だけで作られていました。このキットは、熊本で90年余りも味噌づくりを継承してきた貝島商店が阿蘇米と米糀だけを用いて作ったレシピで作る甘酒と甘酒塩こうじのキットです。途中でできる甘酒のもとは、砂糖代わりに料理にも使えます。

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■セット内容 / 乾燥米こうじ約200g×2袋、米(阿蘇米)約2合、くまモン柄水約500m×3本、塩約50g×2袋(2種類)、温度計1本、ラベル3枚、タグ2枚、作り方カード
■製造加工 / 日本

※原産国:米こうじ・米:国内産
※商品到着後早めにご使用ください。

※お申し込み後1~2週間でお届けします。

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●交換・返品について:商品特性上、原則として交換・返品はお受けできません。
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  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット|最初にできた甘酒のもとは、甘味料として調理にも使えます。この甘酒のもとから、半分は甘酒、もう半分は甘酒塩こうじを作ります。
  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット|お届けセット
  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット|甘酒塩こうじを豚ロースに塗り込んでラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。焦がさないようにフライパンで焼いたらトンテキのできあがり。厚みのあるお肉でも甘酒塩こうじの力で、やわらかく仕上がります。
  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット|無糖のヨーグルト2に甘酒のもと1の比率でのせていただく、自然な甘さのデザートです。はちみつやジャムとは一味違うまろやかな甘みです。牛乳や豆乳で割れば、ヨーグルト風ドリンクとしてもお楽しみいただけます。アルコール分はありませんので、お子さまにもどうぞ。
  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット

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米と米糀だけで作った甘酒は、アルコール分を含まないため、お子さまにも楽しんでいただけます。シンプルな原料で、おいしい甘酒が作れるので、ぜひ手づくりに挑戦してください。


■発酵時間 6~8時間   できあがり(甘酒のもと) 約1.8Kg

DETAIL

  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット|熊本で味噌づくりを始めて90余年。厳選素材と独自の技法で日本の伝統食を伝える貝島商店。

    熊本で味噌づくりを始めて90余年。厳選素材と独自の技法で日本の伝統食を伝える貝島商店。

  • ナチュカル・シュークラブ|熊本貝島商店の甘酒と甘酒塩こうじキット|発酵という過程は、まるで生き物の成長を見守るようなもの。その感動的で不思議な営みを目にすると、日本の発酵食品のすばらしさを再認識せずにはいられません。古来から親しまれてきた伝統の味の奥深さをぜひ手作りで体験してください。

    発酵という過程は、まるで生き物の成長を見守るようなもの。その感動的で不思議な営みを目にすると、日本の発酵食品のすばらしさを再認識せずにはいられません。古来から親しまれてきた伝統の味の奥深さをぜひ手作りで体験してください。

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