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感謝の精進料理

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定期便 ジャストワン

一汁一菜づくりを応援する本
家庭で簡単に楽しめる美食、精進料理100レシピ。洋風精進のレシピも。

野菜中心の献立にもかかわらず、きびしい修行にも耐えられるよう僧侶たちの心とからだをしっかり支えてきた精進料理。本書では、高価な食材や、珍しい食材を使わず、すぐに手に入る旬の野菜や乾物を用い、家庭料理として、大人から子どもまで毎日楽しめる精進料理約100種のオリジナルレシピを杉本節子さんが提案します。いのちを大切にする考えから生まれた、植物性の原料で動物性の料理に似せる、精進料理に特徴的な「もどき料理」や、杉本節子さんの生家、270年続く「杉本家」で受け継がれている、法要や行事のあとに、みんなで一緒に食事をする習慣「お斎(とき)」も紹介。自ら育てた野菜や穀物を持ち寄り、心を込めて作った料理を分かち合うこうした習慣を伝え、すべてのいのちに生かされて生きている日々への感謝の心をはぐくみます。

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■著 / 杉本節子
■出版社 / 本願寺出版社
■サイズ / 27.6cm、96ページ
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