地域を応援プロジェクト

EFJ market｜銀閣寺大西　京都肉６種の和牛焼肉セットEFJ market｜銀閣寺大西　京都肉６種の和牛焼肉セット

銀閣寺大西　京都和牛焼肉食べ比べ

京都府産ブランド牛「京都肉」のササバラ、イチボ、ヒレ、ロース、ランプ、三角バラと銀の焼き肉のたれ、きざみワサビを詰め合せました。いろいろな部位を少しずつ食べることができ、食べ比べできるので、ご家族みなさまでお楽しみいただけます。赤身、ロース、バラをバランスよく入れ、飽きの来ないセット内容にいたしました。

●京都肉の定義
其の一、黒毛和種であること
其の二、飼養期間のうち、最も長い飼養地が京都府内であること
其の三、京都市中央卸売市場第二市場でと畜解体されていること
其の四、日本食肉格付協会による枝肉格付「A-5、B-5及びA-4、B-4規格」のもの。
「京都」というと、おばんざいや豆腐・懐石など精進料理のイメージがありますが、実は、すき焼の発祥地でもあります。古くから「牛肉文化」が根付いており、牛肉好きな多くの食通・京都人が磨き上げたブランド牛、それが「京都肉」なのです。また、2015年2月、京都府はブランド牛として「KYOTO BEEF　雅（みやび）」を海外へ初輸出しました。

●銀の焼肉のたれ
当社の「銀のシリーズ」は、銀閣寺大西オリジナルの商品のことで、「銀の焼肉のタレ」は、当社スタッフが何度も何度も試作と味見を重ねてたどり着いた「銀閣寺大西オリジナルの焼肉のタレ」のことです。本醸造しょうゆをベースに、にんにく・コチュジャン・豆板醤を使用して、大人向けの上品な味わいに仕上げました。
お肉を焼く前に数分タレに絡めて焼くもみダレと、焼いた後のつけダレとしてもお楽しみいただけます。
余ったら、焼肉用としてだけでなく、野菜炒めや餃子、ハンバーグソースにも使えるすぐれもので、唐揚げの生地やコロッケのタネに混ぜ込んだり、マヨネーズに絡めてドレッシングにしても新しい味をお楽しみいただけます。

銀閣寺大西　京都肉６種の和牛焼肉セット

EFJ market｜京丹波平井牛ローストビーフ　ももブロック３５０ＧEFJ market｜京丹波平井牛ローストビーフ　ももブロック３５０Ｇ

銀閣寺大西　京丹波平井牛のモモ肉ローストビーフ

日本ではオードブルなどで提供されがちですが、イギリスなどではメインディッシュとして食されるのがローストビーフ。
"塊肉"をそのまま調理し仕上げるローストビーフは、表面を焼いてからじっくりと時間をかけて低温で加熱します。赤身の肉らしい弾力ととろりと溶けた肉の脂のうま味は先に焼いた表面にしっかりとじこめられています。この長時間かけて仕上げられた深い味わいは、温かい状態でも、冷たい状態でもおいしくお楽しみいただけます。

＜銀閣寺大西のこだわり＞
ローストビーフを柔らかく仕上げるために重要なのが温度管理です。お肉は加熱する(焼き過ぎる)と硬くなります。お肉のタンパク質の変性によるもので、50度あたりから変性がはじまり、柔らかくなります。そして60度を超えると収縮がはじまって、70度を超えると硬くなります。
このタンパク質の変性を極力おさえる形で温度管理をし、しっかりと加熱調理を施し、内部の"ロゼ色"を保っています。また、海塩ではなく岩塩を使用しているところもこだわりのひとつです。日本で最もポピュラーなのが"海塩"。海のミネラル、そしてにがりが豊富に含まれたまろやかな味わいが特徴です。対して岩塩はストレートな塩気が特徴でしっかりとしたお肉の強い味わいにぴったりです。
また、にがりは肉のタンパク質を凝固させる(硬くしてしまう)性質があるので、長期間地層の下に隠れ、海水のミネラルを豊富に含みつつもにがりが含まれていない岩塩にこだわりました。
岩塩、ニンニク、ブラックペッパーの味付けは、シンプルですが肉のうま味を引き立たせる味付けです。

京丹波平井牛ローストビーフ　ももブロック３５０Ｇ

EFJ market｜銀のコロッケ×国産豚肩ロースの西京味噌漬けEFJ market｜銀のコロッケ×国産豚肩ロースの西京味噌漬け

銀閣寺大西　和牛コロッケと国産豚の西京漬け

子どもの好きなコロッケと、おかずにおすすめの西京漬けをセットにしました。コロッケはメインディッシュはもちろんおやつとしても人気です。

●銀のコロッケ
通常、お肉の割合が8％以上入っていれば「牛肉コロッケ」と名乗れるのですが、お肉屋さんのコロッケと名乗るのであれば牛肉をたっぷり使いたいと思い、弊社代表が目利きで仕入れた和牛を20％入れました。
また、コロッケにかかせない「じゃがいも」は、北海道羊蹄山麓の指定農場でとれた「男爵イモ」のみを使用しています。山からの伏流水が染み渡り、肥沃な大地が広がる羊蹄では、作物の病原菌が発生しにくい冷涼な気候と比較的長い日照時間を生かした農法により、健康で栄養豊かな安心野菜が育ちます。
そんな和牛とじゃがいもを使用し、少し胡椒の効いた下味がしっかりとついておりソースなどの味付けは不要、とろとろのじゃがいもの中に大粒の和牛ミンチが含まれており、とろける中にしっかりとしたお肉の食感をお楽しみいただける“大人の味わい”に仕上げました。

●豚肉の西京漬け
厳選した上質な国産豚肉を、京都が誇る味「西京味噌」でていねいに漬け込みました。ひと口食べれば上品な甘さとジューシーな肉のうま味が口の中いっぱいに広がります。使用している豚肩ロースは、赤身の中に脂が網目状に入っており、ほどよい柔らかさと濃い味が特徴です。焼きあがった西京漬けはまずその香りが食欲を刺激し、舌に乗せて感じる西京漬けの甘味と、噛みしめることで広がる豚肉のうま味を段階的にお楽しみいただけます。

・こだわりの豚　銀閣寺大西の指定産地で飼育された豚を毎日入荷しています。銘柄豚の取り扱いを積極におこなっており、農場単位のトレースや情報（エサ・投薬率）を収集し安心安全を確保しています。

銀のコロッケ×国産豚肩ロースの西京味噌漬け

EFJ market｜丹後ジャージー牧場ミルクピス４本入りEFJ market｜丹後ジャージー牧場ミルクピス４本入り

ジャージー牛乳からつくった乳酸菌飲料ミルクピス

ミルクピスは、搾りたてのジャージー牛乳から生クリームを取る際にできる副産物である脱脂乳を乳酸菌で発酵させ砂糖を加えて作る原液です。ジャージー牛乳のコクはそのままに、脂肪分が少ない、さっぱりとした後味の乳酸菌飲料です。

＜ミルクピスのおいしい飲み方＞
牛乳で割って飲むのがおすすめです。ミルクピスと、ジャージー牛乳を１：３で、少し濃いめにして割っていただくと酸味と甘みのバランスが取れておいしく召し上がっていただけます。夏の時期は、かき氷のシロップとしてお使いいただいてもおいしいです。

また、寒い時期はお湯で少し濃いめにミルクピスを割ってお召し上がりください。ミルクっぽさは消えますが、レモンを少し入れるのもおすすめ。
温かいと甘さも感じやすくなりますので、お好みの濃さでお召し上がりください。

乳酸菌飲料なので、酸味がありますが、甘くて、お子さまからご年配の方まで、飲んでいただけます。
創業当初よりジェラートを作っており、そのジェラートに使う生クリームを自分たちで搾りたてのジャージー牛乳から取っています。その際に、副産物として脱脂乳がでるので、それを何かに使えないかと商品開発をして、作りだしました。丹精込めて育てたジャージー牛の牛乳を捨てたくない、もったいないという気持ちで開発をしました。

ミルクピスは、濃縮タイプですので、水、お湯または牛乳やソーダなどで３～５倍程度に薄めて飲んでいただくものです。
＊濃縮タイプで、充填後殺菌しておりますので、常温保存が可能です。
＊ジャージー牛乳で作っていることから、ジャージー牛乳特有の濃厚なミルクの風味はそのままで乳酸菌発酵のため、少し酸味があります。

丹後ジャージー牧場ミルクピス４本入り

EFJ market｜膳處漢ぽっちり　祇園祭名物「しみだれ豚饅」EFJ market｜膳處漢ぽっちり　祇園祭名物「しみだれ豚饅」

京都祇園祭の名物商品　しみだれ豚饅

祇園祭の前祭り四日間で大行列の中、合計二万個以上販売する祇園祭限定の名物商品です。厄災除去のお祭りである「祇園祭」の名物商品「しみだれ豚饅」は、例年は店頭で四日間のみの限定販売ですが、2020年度の祇園祭りは中止となってしまいましたので、厄災の除去を願いご自宅でお召し上がりいただけるよう冷凍でご用意致しました。

膳處漢ぽっちり　祇園祭名物「しみだれ豚饅」

EFJ market｜ＮＥＸＴ１００ＹＥＡＲＳギフトセットEFJ market｜ＮＥＸＴ１００ＹＥＡＲＳギフトセット

人気商品「フルーツの羊羹」と「宝石の菓子」を組み合わせたギフトセット

スッキリ甘さ控えめの「白い羊羹」は、素材のよさをそのまま生かした甘夏、桃、ぶどうのフルーツ羹を手作業で並べ、卵白で軽やかに仕上げた白あんに合わせました。どんな飲み物にも合わせやすい新感覚の羊羹です。

「宝石の菓子」は、もち米からできる寒梅粉で作るもっちりした食感がなんとも新感覚の和菓子。ひとつひとつ手間をかけて整形する、ていねいな手作業から生まれる宝石のように美しいお菓子です。

カラフルなパッケージが映える、ロゴ入りの白い箱にきっちりと収め、ブランドオリジナルの包装紙にリボンを掛けてお届けします。
大切な方への気持ちのこもった手土産や、ご自身への贈りものとしてご活用ださい。

ＮＥＸＴ１００ＹＥＡＲＳギフトセット

EFJ market｜ＴＯＳＨＯＡＮ　ＡＮＤＥ　ＣＯＯＫＩＥ　６ＰEFJ market｜ＴＯＳＨＯＡＮ　ＡＮＤＥ　ＣＯＯＫＩＥ　６Ｐ

老舗あんこ屋さんが作る新感覚クッキー

白あんの原料となる、白いんげん豆の生あんを米粉生地に練りこんだ、都松庵を代表する商品です。小麦粉を一切使わずに、独特のほろほろとした食感と、素朴なのに新しい味わいを生み出しました。
ボール状で見た目もかわいらしく、贈りものとしても喜ばれます。個性豊かなフレーバー6種類を詰め合わせた楽しいセットです。

●11月のお届けからは、「柚子」の入ったセットになります。

ＴＯＳＨＯＡＮ　ＡＮＤＥ　ＣＯＯＫＩＥ　６Ｐ

EFJ market｜ＴＯＳＨＯＡＮ　ＭＩＹＡＫＯ　ＭＯＮＡＫＡ　６ＰEFJ market｜ＴＯＳＨＯＡＮ　ＭＩＹＡＫＯ　ＭＯＮＡＫＡ　６Ｐ

老舗あんこ屋さんの、自分で作るとっておき最中

タルトのような最中の器に、特製粒あん（たっぷり70g）ともちもちの求肥を入れて、自分でつくる最中です。契約栽培によるもち米を使ったパリパリの最中皮と、北海道十勝産エリモ小豆の風味豊かな粒あんをたっぷりご賞味ください。水にこだわり、伏流水で炊き上げた自慢のあんです。
こだわりの特製パッケージもおしゃれで、贈りものにも最適です。

ＴＯＳＨＯＡＮ　ＭＩＹＡＫＯ　ＭＯＮＡＫＡ　６Ｐ

EFJ market｜銀閣寺大西　銀のタレ５本セットEFJ market｜銀閣寺大西　銀のタレ５本セット

精肉専門店　銀閣寺大西の肉をおいしくするタレ4種

「銀のシリーズ」は、銀閣寺大西オリジナルの商品で、「銀のタレ」は「銀閣寺大西オリジナルタレセット」です。銀閣寺大西のお肉をもっとおいしく召し上がっていただきたい、そんな想いから4種類のタレが生まれました。お肉料理の代表とも言える「焼肉・すき焼き・ステーキ・しゃぶしゃぶ」をより一層おいしく召し上がっていただきたく、精肉専門店のプロが“お肉に合う”タレを作りました。お肉好きによる、お肉好きの為のセットです。

銀閣寺大西　銀のタレ５本セット

EFJ market｜柚子屋旅館の柚子づくしセットEFJ market｜柚子屋旅館の柚子づくしセット

和のオーベルジュ、柚子屋旅館の柚子づくしセット

和のオーベルジュ、柚子屋旅館から柚子を使った万能調味料、柚子ポン酢、柚子酢、柚子胡椒、それに柚子屋のおふきんをセットにしてお届けします。

●柚子ポン酢：柚子のさわやかな酸味に鰹節、昆布、干椎茸の出汁のうま味がしっかりときいた濃い味。

●柚子酢：柚子果汁と、柑橘果汁のみの果汁酢。塩が入っていないのでお酒の割り、お菓子、お料理と何にでも使えます。

●柚子胡椒：　唐辛子と柚子の果皮を細かく刻み塩あわせ熟成。さわやかな柚子の香りと辛みが特徴の万能調味料。

柚子屋旅館の柚子づくしセット

EFJ market｜アレンジ自在の冷凍餃子セットEFJ market｜アレンジ自在の冷凍餃子セット

タイガー餃子会館のアレンジ自在冷凍餃子

ご家庭での食事をより楽しく。そんな思いでこの餃子セットをご用意しました。シンプルに焼き餃子としてもおいしく、いろんなアイデアでアレンジ餃子としても楽しめる冷凍餃子をお届けします。

アレンジ自在の冷凍餃子セット

EFJ market｜淡路島フルーツ玉ねぎスープお得用　　３０食入

糖度の高い淡路島のフルーツ玉ねぎを贅沢に使用した、玉ねぎのスープです。まろやかでコクがあり、調味料としても使える、簡単・便利なスープです。

淡路島フルーツ玉ねぎスープお得用　　３０食入

EFJ market｜レモン娘　ごまドレッシングEFJ market｜レモン娘　ごまドレッシング

糖度の高い淡路島フルーツ玉ねぎと瀬戸内産レモン果汁を使用したごまドレッシングです。甘みと酸味のバランスのよいさわやかな風味で、さっぱりとお召し上がりいただけます。

レモン娘　ごまドレッシング

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　きんぴらまぐろ木箱入EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　きんぴらまぐろ木箱入

下鴨茶寮の人気のお惣菜　きんぴらまぐろ

ささがきごぼうとまぐろを炊き合わせた下鴨茶寮のきんぴらまぐろです。ふっくらとしたまぐろと、しゃきっとしたごぼうの歯ごたえを愉しんでいただけます。
あめ色になるまで炊き合わせた「きんぴらまぐろ」は下鴨茶寮人気のお惣菜として長く愛される商品です。甘辛いまぐろ、ごぼうの味が御飯にもお酒の肴にもピッタリの逸品です。

あめ色になるまでじっくりと炊き合わせ、お互いのうま味を充分に吸わせたまぐろと牛蒡はお子さまからご年配の方まで幅広いお客さまに人気です。
じっくり炊き合わせることでふっくらとしたまぐろに仕上がりました。
そのまま酒の肴として、おにぎりの具にしてもおいしくお召し上がりいただけます。

【京都府】下鴨茶寮　きんぴらまぐろ木箱入

EFJ market｜丹波黒大豆飴EFJ market｜丹波黒大豆飴

当店自慢のこだわり黒糖飴に丹波産の黒大豆を混ぜました。こだわって選んだ丹波産黒豆の香ばしさが黒糖とうまく調和し、独特の食べ口がくせになる飴です。口に入れた途端思わず噛んでしまいたくなる飴です。

丹波黒大豆飴

EFJ market｜京の飴板　黒ゴマたっぷりEFJ market｜京の飴板　黒ゴマたっぷり

『食べる』飴！風味豊かな黒ごまをたっぷりと飴に練りこみました。あまりにも黒ごまが多すぎて、飴というよりは「おこし」に近い食感でしょうか。香ばしいごまが口いっぱいに広がります。

京の飴板　黒ゴマたっぷり

EFJ market｜京のカレーうどん即席麺EFJ market｜京のカレーうどん即席麺

経済産業省のクールジャパン事業「The Wonder 500」（日本が誇るべき地方産品を世界へ広めていくプロジェクト）に認定された味味香の「京のカレーうどん」。 自慢の味を国内外の多くの方に食べていただくために作られた即席麺です。純和風出汁をベースにオリジナルのスパイスを効かせた本格派のカレーうどんをご家庭でもぜひお試しください。

京のカレーうどん即席麺

EFJ market｜玉乃光　酒魂＆酒鵬EFJ market｜玉乃光　酒魂＆酒鵬

香り高く飲み飽きしない　玉乃光

京都の酒蔵、玉乃光のスッキリとした飲み口の純米吟醸「酒魂」と食中酒におすすめの純米大吟醸「酒鵬」の２本セットです。

玉乃光　酒魂＆酒鵬

EFJ market｜京都西山山麓の筍で作ったカレーと古今嵯峨米１ＫＧEFJ market｜京都西山山麓の筍で作ったカレーと古今嵯峨米１ＫＧ

いつでも、どこでも、だれでも食べられる本格派カレー

京都の自然を再生したい。その想いから生まれた缶詰です。京都西山山麓で浅堀したタケノコを昼にボイル・水に浸し、翌日には缶につめて密封します。新鮮なタケノコのうま味と食感を凝縮したカレーです。お米は嵯峨地域の歴史的風土特別保存地区で栽培された「きぬひかり」です。

●京タケノコとしめじのチキンカレー
子どもから大人まで楽しめる、なつかしく馴染のある味付けに仕上げました。ごろっと大きなタケノコとしめじの風味をお楽しみください。

●京タケノコと鶏肉のグリーンカレー
青唐辛子の辛みと赤ピーマンの甘味とがバランスよく調和しています。グリーンカレーと相性のよいタケノコの風味をお楽しみください。

●京タケノコと牛肉のキーマカレー
キーマカレーとしてもカレー風味のお惣菜としても楽しめます。牛肉の風味とあったタケノコの味と食感をお楽しみください。

●京タケノコと豚肉のレッドカレー
ポークとタケノコにココナツミルクを絡めた贅沢カレー。
大人が楽しめる辛い風味に仕上げました。

●古今嵯峨米（京都府産きぬひかり）
嵯峨地域は、稲穂たなびく水田と竹林の景観として歴史的風土特別保存地区に指定されています。
地域の風景の要素である竹林を活用し、竹林整備をした後に発生する竹チップを混ぜた土壌でこのお米を栽培しています。
また、「きぬひかり」は粘り気が少なく、あっさりとしておりカレーにピッタリのお米です。

京都西山山麓の筍で作ったカレーと古今嵯峨米１ＫＧ

EFJ market｜健茶館　鹿児島県産ごぼう茶１２ｐ

美容に嬉しい「ごぼう茶」です。鹿児島県産100％の皮付きごぼうをじっくり焙煎し、香ばしくまろやかな味わいに仕上げました。ごぼうのうま味と風味をより濃く味わって飲んでいただけます。

健茶館　鹿児島県産ごぼう茶１２ｐ

EFJ market｜［池利］色撫子（いろなでしこ）２５０ｇEFJ market｜［池利］色撫子（いろなでしこ）２５０ｇ

素麺発祥の地「三輪」で生まれた繊細な色味の五色の素麺です。かぼす、紫いも、梅、しその葉、そして定番の乳白色。なじみ深い和の食材をそのまま粉末にして練り込み、手間暇かけて人の手で細く延ばす「手延べ製法」で作られています。薬味をのせてひんやりと、また温かくしてにゅうめんにと、三輪素麺ならではののどごしを自然の香りとともにお楽しみください。250g（50g×5束）木箱入りです。

［池利］色撫子（いろなでしこ）２５０ｇ

EFJ market｜いろは屋の金平糖　詰め合わせ３個セットEFJ market｜いろは屋の金平糖　詰め合わせ３個セット

「いろは屋」の金平糖は、熟練の職人の技が生み出す小さな角が特徴の見た目にも美しい砂糖菓子です。
「詰め合わせ3個セット」には、人気の「抹茶」、「いちご」、「グレープフルーツ」の3種類が入っています。深い味わいの抹茶（八女産）や果汁の豊かな香りなど、それぞれの風味の違いと独特の舌ざわりをお楽しみください。贈りものとして、またはご自宅用としてもおすすめです。

いろは屋の金平糖　詰め合わせ３個セット

EFJ market｜鰹だし（広島産かきエキス入り）５０包入EFJ market｜鰹だし（広島産かきエキス入り）５０包入

全国各地から厳選した素材原料を小袋にギュッと詰めた本格派のだしパックに、さらに広島産の牡蠣エキスを加えることで、深みのある鰹だしになりました。煮出すだけで、手軽にプロの味がお楽しみいただけます。

鰹だし（広島産かきエキス入り）５０包入

EFJ market｜いろは屋の金平糖　詰め合わせ６個セットEFJ market｜いろは屋の金平糖　詰め合わせ６個セット

「いろは屋」の金平糖は、熟練の職人の技が生み出す小さな角が特徴の見た目にも美しい砂糖菓子です。
「詰め合わせ6個セット」には、人気の「いちご」、「バナナ」、「ゆず」、「ブルーベリー」、「蜜柑」、「ココア」の6種類が入っています。果汁の豊かな香りやココアの甘みなど、それぞれの風味の違いと独特の舌触りをお楽しみください。贈り物として、またはご自宅用としてもおすすめです。

いろは屋の金平糖　詰め合わせ６個セット

EFJ market｜京都丹波コシヒカリ令和２年度産　特別栽培米５ＫＧEFJ market｜京都丹波コシヒカリ令和２年度産　特別栽培米５ＫＧ

知る人ぞ知る 米どころ 福知山のお米

小林ふぁ～むのコシヒカリは、 民家が一軒もない山から流れ出る冷たいお水で育っています。
そのため、粒はちょっぴり小さめですけど 甘みがぐっと増しもちもちでとてもおいしいお米となっています。
炊きたてがおいしいのは当たり前。 冷めてもとてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
地元福知山では、「ぶたさんマークのお米」として 小さなお子さまからひとり暮らしの学生さん、パパさんママさん、 そしておじいちゃんおばあちゃんまで 多くの方に愛されています。

小林ふぁ～むではお米の種まき（籾まき）、苗作り、田植え、稲刈り、乾燥、袋詰め、販売まで責任持って私たちの手でおこなっています。
ブレンドは全くせず100％コシヒカリの農家直送米。
収穫後は専用の冷蔵庫で玄米の状態で大切に保管し注文後に精米して、瑞々しいお米をお客さまにお届けしています。
消費者のみなさまに、安心・安全そしておいしいお米を育ててお届けすることが農家の『つくる責任』だと考えています。

京都丹波コシヒカリ令和２年度産　特別栽培米５ＫＧ

EFJ market｜玉乃光酒造　純米吟醸　青まねきつね＆ＴＡＭＡEFJ market｜玉乃光酒造　純米吟醸　青まねきつね＆ＴＡＭＡ

創業340年　京都　玉乃光酒造の純米吟醸　青まねきつね＆ＴＡＭＡ

延宝元年（1673）年より創業340年の玉乃光より純米吟醸　青まねきつね＆ＴＡＭＡの2本をセットでお届けします。

■玉乃光酒造■
延宝元年（1673）年より創業340年、米の品種や田植えの仕方にまでこだわり飽きのこない、食事を引き立てる酒、米と水と麹にこだわり、ただよい酒をつくる心意気で造り続けています。

純米吟醸　青まねきつね　日本酒 15度 720ml
純米吟醸　TAMA　日本酒 12度 720ml
京都・伏見の酒蔵から、米のうま味が活きる「青まねきつね」と、ワインの醸造技術を取り入れたやや甘口の「TAMA」。

玉乃光酒造　純米吟醸　青まねきつね＆ＴＡＭＡ

EFJ market｜京都丹波コシヒカリ令和２年度産特別栽培米１０ＫＧEFJ market｜京都丹波コシヒカリ令和２年度産特別栽培米１０ＫＧ

知る人ぞ知る 米どころ 福知山のお米

小林ふぁ～むのコシヒカリは、 民家が一軒もない山から流れ出る冷たいお水で育っています。
そのため、粒はちょっぴり小さめですけど 甘みがぐっと増しもちもちでとてもおいしいお米となっています。
炊きたてがおいしいのは当たり前。 冷めてもとてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
地元福知山では、「ぶたさんマークのお米」として 小さなお子さまからひとり暮らしの学生さん、パパさんママさん、 そしておじいちゃんおばあちゃんまで 多くの方に愛されています。

小林ふぁ～むではお米の種まき（籾まき）、苗作り、田植え、稲刈り、乾燥、袋詰め、販売まで責任持って私たちの手でおこなっています。
ブレンドは全くせず100％コシヒカリの農家直送米。
収穫後は専用の冷蔵庫で玄米の状態で大切に保管し注文後に精米して、瑞々しいお米をお客さまにお届けしています。
消費者のみなさまに、安心・安全そしておいしいお米を育ててお届けすることが農家の『つくる責任』だと考えています。

京都丹波コシヒカリ令和２年度産特別栽培米１０ＫＧ

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の昆布〆－漁味－EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の昆布〆－漁味－

北海道産の真昆布で〆た5種のお刺身　「漁味」

新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た「漁味(いさりみ)」。上品でぜいたくな刺身と野菜を特製の煎り酒につけ、和のサラダ感覚でお召し上がりいただける料亭の昆布〆です。琥珀のようにおいしい黄味づけに刺身を巻いていただくと一風変わったお味でお愉しみいただけます。

真昆布に、刺身の水分を吸わせることで身が締まり昆布の甘みが移り、くせのない澄んだうま味が染みわたります。
元の刺身とはまた違った深い味わいに仕上がります。
「漁り」とは、新鮮な海の幸を連想させ、魚や貝を獲るという意味のほか、探し求めるという意味もあります。
下鴨茶寮の料理人がさらにおいしいものを探求して仕上げたことから命名しました。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の昆布〆－漁味－

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の五色麦とろ御膳EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の五色麦とろ御膳

だしとろろがたっぷり　料亭の五色麦とろ御膳

ご飯に料亭のだしとろろをたっぷりとかけ、お好みの具材を乗せていただく素朴なぜいたく。料亭の五色麦とろ御前です。
天然素材のやさしく懐かしい味が、口の中いっぱいにふんわりと広がります。

麦めしと十六穀米の2種のご飯と酒粕、青さ海苔、味噌（みそ）、牛しぐれ、粉しょうゆの5つの具材で特製のだしとろろをお楽しみいただけます。
山芋には古くから多くの栄養素が含まれていると言われおり、その栄養価の高さから「山のうなぎ」とも呼ばれるほどです。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の五色麦とろ御膳

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の鴨まんじゅうEFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の鴨まんじゅう

古くから伝わる京料理　鴨まんじゅう

京都に古くから伝わる京料理のひとつ「鴨まんじゅう」。
国産合鴨肉に山椒で香りつけたそぼろを里芋の生地で包み揚げました。

出汁の効いたやさしい味が口に広がるとろりとした餡とかりっと揚げたぶぶあられ。お好みでわさびをつけてお召し上がりください。
職人が味と食感にこだわり趣向を凝らしてお作りしました。
京都に古府から伝わる京料理をご家庭でお召し上がりいただきたいという思いから生まれた商品です。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の鴨まんじゅう