お持たせにぴったり特集

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の鴨まんじゅうEFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の鴨まんじゅう

古くから伝わる京料理　鴨まんじゅう

京都に古くから伝わる京料理のひとつ「鴨まんじゅう」。
国産合鴨肉に山椒で香りつけたそぼろを里芋の生地で包み揚げました。

出汁の効いたやさしい味が口に広がるとろりとした餡とかりっと揚げたぶぶあられ。お好みでわさびをつけてお召し上がりください。
職人が味と食感にこだわり趣向を凝らしてお作りしました。
京都に古府から伝わる京料理をご家庭でお召し上がりいただきたいという思いから生まれた商品です。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の鴨まんじゅう

EFJ market｜ビストロＤＥナカガワのフレンチディナーセットEFJ market｜ビストロＤＥナカガワのフレンチディナーセット

ブルゴーニュ風のエスカルゴ、イセエビ風味のポタージュスープ、フレンチハンバーグのセットです。

それぞれ伝統的なフランス料理の技法を駆使して仕込みをし、調理しています。ビストロdeナカガワのシェフの味の特徴でもありますが、それぞれが穏やかで優しい、それでいてコクのある滋味深い味わいです。

エスカルゴはフランス産のエスカルゴをチキンブイヨンやブランデー、たっぷりの玉ねぎと共に何時間も煮込み、クセのない日本人好みの味に仕立てています。そのエスカルゴにからめる、ガーリックや香草、そしてレモンの香り高いバターが美味しさの秘訣です。
スープやハンバーグも、それぞれ何時間もかけて丁寧に仕込みをしています。そして何と言っても、ハンバーグには、フレンチならではの、料理をさらに際立たせるソースをたっぷりまとわせています。

エスカルゴ・ブルゴーニュ風はレストランを開業して以来、一番たくさんオーダーが入っているオードブルです。フレンチハンバーグも各テーブルにお一人はオーダーが入ると言っても過言ではない人気メニューです。そして、不動の人気を誇る、イセエビ風味のポタージュのゴールデントリオです。

この３つがあれば、ご家庭の食卓があっという間にビストロに早変わりします。

ビストロＤＥナカガワのフレンチディナーセット

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の昆布〆－漁味－EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の昆布〆－漁味－

北海道産の真昆布で〆た5種のお刺身　「漁味」

新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た「漁味(いさりみ)」。上品でぜいたくな刺身と野菜を特製の煎り酒につけ、和のサラダ感覚でお召し上がりいただける料亭の昆布〆です。琥珀のようにおいしい黄味づけに刺身を巻いていただくと一風変わったお味でお愉しみいただけます。

真昆布に、刺身の水分を吸わせることで身が締まり昆布の甘みが移り、くせのない澄んだうま味が染みわたります。
元の刺身とはまた違った深い味わいに仕上がります。
「漁り」とは、新鮮な海の幸を連想させ、魚や貝を獲るという意味のほか、探し求めるという意味もあります。
下鴨茶寮の料理人がさらにおいしいものを探求して仕上げたことから命名しました。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の昆布〆－漁味－

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　きんぴらまぐろ木箱入EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　きんぴらまぐろ木箱入

下鴨茶寮の人気のお惣菜　きんぴらまぐろ

ささがきごぼうとまぐろを炊き合わせた下鴨茶寮のきんぴらまぐろです。ふっくらとしたまぐろと、しゃきっとしたごぼうの歯ごたえを愉しんでいただけます。
あめ色になるまで炊き合わせた「きんぴらまぐろ」は下鴨茶寮人気のお惣菜として長く愛される商品です。甘辛いまぐろ、ごぼうの味が御飯にもお酒の肴にもピッタリの逸品です。

あめ色になるまでじっくりと炊き合わせ、お互いのうま味を充分に吸わせたまぐろと牛蒡はお子さまからご年配の方まで幅広いお客さまに人気です。
じっくり炊き合わせることでふっくらとしたまぐろに仕上がりました。
そのまま酒の肴として、おにぎりの具にしてもおいしくお召し上がりいただけます。

【京都府】下鴨茶寮　きんぴらまぐろ木箱入

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の五色麦とろ御膳EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の五色麦とろ御膳

だしとろろがたっぷり　料亭の五色麦とろ御膳

ご飯に料亭のだしとろろをたっぷりとかけ、お好みの具材を乗せていただく素朴なぜいたく。料亭の五色麦とろ御前です。
天然素材のやさしく懐かしい味が、口の中いっぱいにふんわりと広がります。

麦めしと十六穀米の2種のご飯と酒粕、青さ海苔、味噌（みそ）、牛しぐれ、粉しょうゆの5つの具材で特製のだしとろろをお楽しみいただけます。
山芋には古くから多くの栄養素が含まれていると言われおり、その栄養価の高さから「山のうなぎ」とも呼ばれるほどです。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の五色麦とろ御膳

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭のとろゆばごはんEFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭のとろゆばごはん

あっさりとした湯葉と出汁の効いたとろとろ餡　料亭のとろゆば御飯

あっさりとした湯葉に、出汁の効いたとろとろの餡。おいしさが絡み合う上質な深い味わいと口どけのよさをお楽しみいただけます。
付け合わせには、京都ならではの甘辛く炊いた生ふとさわやかな酸味のしば漬けをあわせました。ぶぶあられで食感もお楽しみいただけます。あつあつの御飯にのせて、ご自宅で料亭の味をお楽しみください。

最先端の急速凍結技術により、湯葉のとろみをそのままに再現しました。
やさしい味の出汁が効いた餡がとろとろの湯葉の味を一層引き立たせます。
京都らしいひきあげ湯葉と、お出汁で溶いた美味あんを炊きたてのご飯にのせてお召し上がりください。

【京都府】下鴨茶寮　料亭のとろゆばごはん

EFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の合鴨ロースEFJ market｜【京都府】下鴨茶寮　料亭の合鴨ロース

コクのある煮込みタレが特徴　料亭の合鴨ロース

合鴨ロース肉をしょうゆ味で煮込んだ、コクのある煮込みタレが特徴の料亭の合鴨ロースです。
選りすぐった新鮮な合鴨の風味と料亭仕込みのタレのうま味が溶け合い、絶妙のおいしさをお楽しみいただけます。

冷蔵庫で解凍後、２～３ミリに薄く切ってお召し上がりいただくのがおすすめ。煮込んだタレをかけてお召し上がりいただくと一層お楽しみいただけます。
低温でじっくり加熱することにより、ほのかに赤身の残る鴨肉が好評です。また、低温で加熱することにより臭みも少なく、鴨肉のうま味をご堪能いただけます。

【京都府】下鴨茶寮　料亭の合鴨ロース

EFJ market｜玉乃光　酒魂＆酒鵬EFJ market｜玉乃光　酒魂＆酒鵬

香り高く飲み飽きしない　玉乃光

京都の酒蔵、玉乃光のスッキリとした飲み口の純米吟醸「酒魂」と食中酒におすすめの純米大吟醸「酒鵬」の２本セットです。

玉乃光　酒魂＆酒鵬

EFJ market｜京都西山山麓の筍で作ったカレーと古今嵯峨米１ＫＧEFJ market｜京都西山山麓の筍で作ったカレーと古今嵯峨米１ＫＧ

いつでも、どこでも、だれでも食べられる本格派カレー

京都の自然を再生したい。その想いから生まれた缶詰です。京都西山山麓で浅堀したタケノコを昼にボイル・水に浸し、翌日には缶につめて密封します。新鮮なタケノコのうま味と食感を凝縮したカレーです。お米は嵯峨地域の歴史的風土特別保存地区で栽培された「きぬひかり」です。

●京タケノコとしめじのチキンカレー
子どもから大人まで楽しめる、なつかしく馴染のある味付けに仕上げました。ごろっと大きなタケノコとしめじの風味をお楽しみください。

●京タケノコと鶏肉のグリーンカレー
青唐辛子の辛みと赤ピーマンの甘味とがバランスよく調和しています。グリーンカレーと相性のよいタケノコの風味をお楽しみください。

●京タケノコと牛肉のキーマカレー
キーマカレーとしてもカレー風味のお惣菜としても楽しめます。牛肉の風味とあったタケノコの味と食感をお楽しみください。

●京タケノコと豚肉のレッドカレー
ポークとタケノコにココナツミルクを絡めた贅沢カレー。
大人が楽しめる辛い風味に仕上げました。

●古今嵯峨米（京都府産きぬひかり）
嵯峨地域は、稲穂たなびく水田と竹林の景観として歴史的風土特別保存地区に指定されています。
地域の風景の要素である竹林を活用し、竹林整備をした後に発生する竹チップを混ぜた土壌でこのお米を栽培しています。
また、「きぬひかり」は粘り気が少なく、あっさりとしておりカレーにピッタリのお米です。

京都西山山麓の筍で作ったカレーと古今嵯峨米１ＫＧ

EFJ market｜下鴨茶寮ごはんの供　昆布ふりかけ＆鯛そぼろセットEFJ market｜下鴨茶寮ごはんの供　昆布ふりかけ＆鯛そぼろセット

シンプルな味わいイズベスト！噛みしめたいごはんのパートナー。

ささっとふりかけるだけで喜びと安心に満たされる最良のごはんのお供。飽きのこない味わいこそが究極のぜいたくです。白ごはんにおにぎり、お茶漬けにしてもおいしい！ 創業安政3年の料亭「下鴨茶寮」自慢の逸品です。

下鴨茶寮ごはんの供　昆布ふりかけ＆鯛そぼろセット