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[岡山県]吹屋の紅だるま 紅てんぐセット

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[岡山県]吹屋の紅だるま 紅てんぐセット

1セット

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料理の美味しさを引き立てる 辛味調味料

一見すると、調味料とは思えないユーモラスなパッケージ。
よくよく見ると、だるまと天狗が柚子をもっている。これは佐藤紅商店の佐藤拓也さんがつくる、柚子胡椒「吹屋の紅だるま」と柚子唐辛子「吹屋の紅てんぐ」。

岡山県高梁市の山間部にある吹屋地区で、必要最小限の材料だけを使い、シンプルな方法で丁寧に製造している。「原材料は高梁市で栽培された唐辛子と柚子、そして岡山県産の塩のみなんです。紅だるまはつぶした唐辛子と香りのよい柚子の表皮を混ぜたもの。紅てんぐは同じくつぶした唐辛子と柚子の果汁を混ぜ、どちらも少量の塩で味を整えて仕上げています」

ほどよい塩気と柚子の風味が際立つ「吹屋の紅だるま」は和食に、辛味の効いたソース状の「吹屋の紅てんぐ」は洋食や中華にぴったりだ。ほかにも、刺身や揚げ物に付けたり、肉や魚の下味にしたりなど、多様なシーンで料理の美味しさを引き立ててくれる。

実は佐藤さんは京都出身。吹屋の街に惹かれ、2012年に地域おこし協力隊として赴任し、移住したのだという。

吹屋はかつて紅色の顔料『ベンガラ』の日本一の産地でした。ベンガラ生産は終焉を迎えてしまいましたが、僕はこの歴史を伝えたい。唐辛子を主原料としたこれらの製品で、“紅の物語”を次世代につないでいきたいんです」

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●お届けセット内容 / 吹屋の紅てんぐ(柚子唐辛子)×1個(約48g)、吹屋の紅だるま(柚子胡椒)×1個(約48g)
●賞味期限 / 製造日より365日
●原材料名 / 〈紅てんぐ〉:柚子果汁(岡山県産)、唐辛子(岡山県産)、食塩、〈紅だるま〉:柚子皮(岡山県産)、唐辛子(岡山県産)、食塩
※商品の特性上、不良品以外の交換・返品はお受けできません。
※お届け時期:2019年11月~2020年4月
※ご注文いただいた日から1~2週間で商品をお届けします。

(製造加工:日本)

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    ●事業者名(販売元):JR西日本


Discover Japan_TRAVEL 2019年12月号増刊「プレミアムせとうち案内」でもご紹介しているアイテムです

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