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EFJ market|グロワール りんごのシュトーレンEFJ market|グロワール りんごのシュトーレン

岩手県陸前高田のりんご農家さんから送って頂いたりんごを自家製ドライアップルにしてカルバドスに漬けて寝かせ、熟成させました。

りんご、ローストアーモンド、ラム酒漬けのレーズン、オレンジピール、レモンピール、シトロンピールなどの柑橘類のドライフルーツを生地に練り込んでいます。カルダモン、ナツメグ、オールスパイス、シナモンのほのかな香りは口の中で心地よい余韻を残してくれるので、重厚感の中にも味わいがあります。

生地にマジパン(砂糖、卵黄、アーモンドを挽いて練りあわせたもの)を練り込んでいます(シュトーレン発祥の地であるドイツ・ドレスデン地方ではマジパン入りのシュトーレンもよく販売されているそうです)。しっとり感、みずみずしさ、口溶けの良さはソフトな生地とのマリアージュし、甘みのバランスも絶妙に生まれ変わりました。

スパイスはシナモン、カルダモン、ナツメグ、オールスパイスを使用。どなたでもおいしく召し上がって頂けるよう、ほんのり効いている仕上がりで食べやすいです。バターは有塩と無塩をブレンドし、ミネラル感も出しています。シュトーレン外側にはシナモン風味の粉糖のしっとり感と、グラニュー糖のザラザラ感を演出し、食感にリズムを与えています。

新着sale対象外送料別

グロワール りんごのシュトーレン

1個

¥2,500+税

販売終了

EFJ market|グロワール お得なパンセットEFJ market|グロワール お得なパンセット

グロワールのパンのお得なパンセット。

パンチョイス便で案内しているお店、グロワールから代表的な味をセットにしてお届けします。おいしいパンで癒やしのパンタイムを楽しみませんか?

■カンパーニュ■
国産小麦春よ恋を使った自家製酵母のカンパーニュです。
果汁で育てたフルーティーな香りと味わい。添加物は不使用で、全粒粉を10%ブレンドすることで香ばしく歯ごたえのある食感です。

■クルミとイチジクのブリオッシュ■
パングランプリ大阪クルミ部門最優秀賞受賞カリカリプチプチの食感。

■自家製酵母 ゴーダチーズ■
ワインや肉料理にも相性がいいゴーダチーズの自家製酵母パン

■自家製酵母 ドライストロベリーとホワイトチョコ■
フルーテイーな生地に赤ワイン漬けのドライストロベリーとクーベルチュールのホワイトチョコを巻いたバトン形のパン。

■おさつブレッド■
2018パングランプリ大阪学校給食パン部門最優秀賞受賞おさつブレッド

■サクサク クロワッサン■
生地に発酵バターを織り込み、焼き上りががサクサクした食感でほんのりした甘味が特徴です。

■自家製酵母のパンオフィグ■
ジューシーな無花果とローストクルミの香ばしさ。全粒粉入り自家製酵母のパンオフィグです。
酵母はブドウの元種をリンゴとブドウの果汁で育て、フルーティーな香りと味わいが特徴です。保存料や乳化剤などの添加物は不使用で、胚芽をブレンドすることで食物繊維やカルシウムなども含まれたパンです。
おすすめの食べ方:薄くスライスしてスプレッドやジャムを塗ってお召し上がり下さい。スープやコーヒーとも相性が良いです。

■自家製酵母のクランベリーとクリームチーズ■
クランベリーの爽やかな酸味、クリームチーズのマイルドでミルキーな味わい、全粒粉の香ばしさと風味が味わえる自家製酵母パンです。トースターで温めると、クリームチーズがとろけて、大変美味しくなります。
自家製天然酵母はブドウの元種をリンゴとブドウの果汁で育て、フルーティーな香りと味わいが特徴です。保存料や乳化剤などの添加物は不使用で、胚芽をブレンドすることで食物繊維やカルシウムなども含まれたパンです。
おすすめの食べ方:薄切りにし、軽くトーストしてからお召し上がり下さい。

■ガーリックフィッセル■
カリッとしたフランスパンの焼きたてにフレッシュなニンニクのすりおろしとフレッシュバターを塗って、パセリをトッピングしています。
カットしてお料理と一緒に頂くか、チーズフォンデュにしても美味しく召し上がって頂けます。

■コーヒーパンドグロワール■
パンドグロワールはイタリアの自然発酵種「パネトーネ種」を使ったしっとりクリーミーな食パンで、グロワール1押しの食パンです。
そのしっとりクリーミーな生地に深い味わいのコーヒーを加え、チョコチップとプラリネを巻きました。寒い季節にはコーヒーや紅茶と供するととても合います。
プラリネとはアーモンドやヘーゼルナッツをロースとしてすり潰し、加熱した砂糖を加えてカラメルにしたものと合わせたものです。
細かく刻んだチョコチップと合わせコーヒーパンドグロワールに巻いてあるので高級な食感をお楽しみ頂けます。

■自家製酵母の5種のフルーツとクルミ■
レーズン2種、クランベリー、パパイヤ、パイナップルの5種類のフルーツとクルミがたっぷり入った全粒粉入り自家製酵母パンです。フルーティーでいて全粒粉の風味も味わえるハード系の食事パンで、クルミの食感も大変美味しく、少し温めることで、香ばしさがより際立ちます。
自家製酵母はブドウの元種をリンゴとブドウの果汁で育て、フルーティーな香りと味わいが特徴です。保存料や乳化剤などの添加物は不使用で、胚芽をブレンドすることで食物繊維やカルシウムなども含まれたパンです。
おすすめの食べ方:薄切りにし、軽くトーストしてからお召し上がり下さい。

sale対象外

グロワール お得なパンセット

1セット

¥4,630+税

EFJ market|グロワールのメープルデニッシュ3個入り

パネトーネ種を使ったデニッシュとメープルの風味が合わさった1口サイズの可愛いパン。

グロワールのメープルデニッシュは自然発酵種パネトーネ種を使い、長時間発酵で保水力を高めるとともに生地の旨味を引き出し、独特の風味と芳香を醸し出すことに成功しました。
イタリアのクリスマス発酵菓子「パネトーネ」にも用いられているパネトーネ種は、ヨーグルトなどでも注目されている乳酸菌の力によって生地のpH(ペーハー)を低下させ、細菌の発達を抑制します。そのため一般的な天然酵母などよりも、保存性に優れています。?発酵バターはコストがかかるものの、風味は格段に良くなります。ミルキーでしっとりとした生地からバターの香りを味わっていただけると幸いです。軽くトーストすることで、バターの香りをよりお楽しみ頂けます。
おすすめの食べ方:トースターで軽く焼色が付く程度に温めて、そのままお召し上がりください。オレンジマーマレードとクリームチーズをのせると一段とおいしくなります。
保存方法:到着後ー18℃で保存し、解凍してお召し上がりください。自然解凍後トースターなどで温めてお召し上がりください。

sale対象外送料別

グロワールのメープルデニッシュ3個入り

1セット

¥240+税

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