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[広島県]JR西日本プロデュース 瀬戸内産塩田わんぱく 車海老 とれ海老やん 350g

[広島県]JR西日本プロデュース 瀬戸内産塩田わんぱく 車海老 とれ海老やん 350g

1セット

¥7,877(+8% ¥8,507)送料込み

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ミネラル豊富な地下海水で育てた車海老 見た目も味わいもトレビヤ~ン!

瀬戸内海に浮かぶ広島県の大崎上島に一風変わった方法で養殖場を営んでいる生産者がいる。
ファームスズキの代表・鈴木隆さんだ。 鈴木さんは山口県の水産大学を卒業した後、築地の水産卸商社に就職。海外で養殖された海老を日本に輸入するうちに、日本のものを海外に発信したいと考えるようになった。そこで2008年に独立し貿易商社を設立。2011年にはファームスズキを立ち上げ、牡蠣、車海老、アサリの養殖を手がけている。

養殖場は、塩田跡に地下海水をくみ上げた陸上養殖という手法をとる。1年の内数カ月間は、池の水を全て抜き、池を休ませるほか、地下海水を利用することで、生菌数(特定の条件下で生きて繁殖できる微生物の数)がゼロと非常に安全性の高い状態での養殖を可能にする。
繊細な車海老を健康的に育てるために、養殖池の水を抜いて池底の土を耕し干す「土づくり」の期間を設け、海底に住む車海老が住み心地のよい環境を整えている。こうして、密度を低くのびのびと育てることで、しっかりとした肉質と強い甘みの車海老になるのだ。「お客様の多くが全国からのリピーターです」と鈴木さん。「ミソはもちろん頭から尾まで丸ごと食べられます。贈答品にも喜ばれています」と笑顔で話す。

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●お届けセット内容 / 活クルマエビ約350g(約11尾~14尾入り)
●消費期限 / 出荷日を含め3日間
※お届け時期:2019年11月~2020年2月
※原則ご注文いただいた日から2週間後の土日を目安に商品をお届けします。
※2019年12月10日~2020年1月6日のお申込みについては、2020年1月11日以降のお届けとなります。
※生育状況により、期間内に販売終了の場合がございます。
※この商品は発送元から直接お届けします。
※お届け日の指定はできません。予めご了承ください。

●原産地/クルマエビ:広島県大崎上島

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    ●発送元:ファームスズキ
    ●お問い合わせ先:フェリシモ(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●交換・返品について:商品特性上、原則として交換・返品はお受けできません。
    ●ご注文キャンセル:商品特性上、ご注文のキャンセルはお断りしています。(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●事業者名(販売元):JR西日本



Discover Japan_TRAVEL 2019年12月号増刊「プレミアムせとうち案内」でもご紹介しているアイテムです

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