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あま~い(甘味)

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[日本各地]樹上で完熟など特別な栽培方法 農園指定の特別果物(5回コース)2回目 香川県【森のいちご】 甘さがピークになる真夜中に摘む星摘みいちご「さぬき姫」 いちご(さぬき姫)約300g(12~15粒)×1パック お届け時期 : 2019年2月(上旬~下旬) 光合成の糖が行きわたる午前2~4時ごろに摘むのが、甘さの理由!

お申し込みいただいた方だけ、農園をリザーブ「樹上で完熟くだもの」。2018年12月~2019年11月の間で5回お届け

ぎりぎりまで収穫を遅らせ、おいしさを引き出します。

「完全に熟した果物のおいしさといったら、それはもう!」と南さん。市場で見かける果物は、店頭での日持ちを優先するため、まだ青いうちに収穫されるものが多いのだそう。

けれど、果物のおいしさは、葉が光を浴び、光合成によってつくられる糖分が集まってできるもの。だから、「本当は食べる直前まで木になっているものが、甘さと酸味のバランスがよくておいしいんです」と語ります。

この「樹上で完熟くだもの」は、お申し込みされた方の分だけ農園に依頼をかけ、収穫前の果物をリザーブ。そして樹の上でぎりぎりまで完熟させ、おいしさのピークを保ったまま直送します。

樹上で完熟していて、もぎたてで新鮮、しかもおいしい“旬”の時期の果物。普通では出会えない、三拍子揃ったおいしさです。今回紹介いただいた果物には、“通” の南さんならではのこだわりも。

「農園のいちばんよい場所で栽培されているもの、かなり珍しい、プレミアムな品種などをセレクトしました」。農家の方とのお付き合い、信頼関係があるからこそ実現した内容です。「いつもよりワンランク上の、贅沢な果物の世界。

完熟した果物のおいしさに、きっとワクワクしていただけると思います」と南さんは語ります。

新着sale対象外送料込み5回お届け予約

特別な栽培方法農園指定の特別果物 5回コース

月1セット

¥4,600+税

しっとり食感の生地にパティシエそれぞれのこだわりが感じられるバラエティ豊かなスイーツです。

神戸の人気洋菓子店「エスト・ローヤル」と「モルト・クオーレ」の焼き菓子セットです。


神戸クーヘン/エスト・ローヤル……神戸南京町 エストローヤルシェフ 東山行延さん。 
ケーキ職人を父に持ち、79年渡仏、製菓学校エコール・ド・ル・ノートル卒業後、ニースやパリで修行し帰国。88年エスト・ローヤルを南京町に開店。修行時代に学んだフランス菓子の基本を守りつつ、独自のアイデアをプラスした洋菓子で人気を博している。

焼きドーナッツ/モルト・クオーレ……MOLTO CUORE パテシェ 宮崎恵子さん。
短大卒業後、一旦は公務員に就くが、「好きな仕事がしたい」という思いから一念発起し、個人店での修行後、23歳の時に独立、「MOLT CUORE(モルト・クオーレ)」を開業する。フルーツや体に優しい素材を使った女性パティシエらしいお菓子作りが評判。

芦屋フィナンシェ/シェフアサヤマ……パティシエ 朝山末男さん
「モーツアルト大阪」チーズケーキ専門店、帝塚山フォルマ」などを経て35歳で独立、芦屋に「シェフ・アサヤマ洋菓子工房」をオープン。平成16年3月に行なわれた「第10回 日経レストラン・メニューグランプリ」においてグランプリを受賞。
優しさがつまった愛情いっぱいのスイーツのお店
JR芦屋駅より徒歩2分。光と緑に包まれたあたたかい雰囲気のお店です。店内ではかわいいお菓子たちが出迎えてくれて いつも笑顔と美味しい香りで一杯です。

sale対象外送料込み

神戸人気パティシエの焼き菓子セット

1セット

¥4,211+税(送料込み)

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