九州地方

甘みの強い「特別栽培農産物」鹿児島県産　温州みかん

早生みかんはみかんの香りが強くジューシー。さわやかな酸味はもちろん甘みが増してきた早生みかんをぜひおたのしみください。
うま味やコクが出るよう試行錯誤して、土にこだわった栽培を行っています。みかんが甘くなるためには、光合成とさまざまな土壌微生物が活発に活躍することがとても重要です。
光合成をすることで炭水化物が作られ、その炭水化物が甘みの素になる糖分を作ります。

通常のみかん栽培では、風によりみかんが傷つき表面が汚くなるのを防ぐため、防風林をみかんの樹の周りに植えますが、こちらの農園には防風林が無くみかんにいっぱいの太陽光を浴びさせ光合成を最優先させます。みかんの樹がたくさんの糖分を作ることで非常に濃厚な甘みとうま味を実現させています。
防風林が無いので、みかんがまだ小さな「赤ちゃん」サイズの時に風に揺られて傷がついてしますことがありますが、「味を最優先」にさせる考えのもとに栽培しています。

【早生】鹿児島のうんまか鶴みかん

じっくり熟成して甘みを増した「紅はるか」。まるでスイーツみたいなごほうび感。

鹿児島県生まれの「紅はるか」は、水はけのよいシラス台地で育ちます。収穫してから土蔵で貯蔵し、芋のでんぷん質を糖化させてから焼き上げるので甘さは絶品。電子レンジでチンするだけで、あつあつのおやつや朝食になります。オーブンで焼いてバターをのせるぜいたくな食べ方も、甘じょっぱくておすすめ。自然解凍ならスイートポテト、半解凍ならアイスのようなおいしさに。
甘みが強いのに、後口はすっきりの上品な味わい。熟成させて、さらに糖度がアップ！

大崎町　冷凍焼芋〈紅はるか〉

うなぎが還るまち、大崎町 ふっくら、芳醇！ 自慢のうなぎを食べ比べるぜいたく。

うなぎの生産量日本一の鹿児島県。中でも大崎町は養殖や加工がさかんです。創業50年の「うなぎ太郎」は、うなぎ専門のお食事処。「泰正養鰻」はうなぎと対話するように育てている養鰻家。「千歳鰻」は、目利きで仕入れたうなぎをていねいにさばいて手焼きするうなぎ職人。それぞれのこだわりが生む、おいしさの競演をお楽しみください。

鹿児島県大崎町　おうちでうなぎ三昧〈３ヵ月コース

盆や正月、クリスマスには絶対に欠かせない！ 町で一番おいしいと噂の鹿児島地鶏。

大崎町の名店「肉のこせど」で人気のセット。「ごて」は鹿児島弁で足や脛（すね）の意味。骨つきのまま、甘辛いつけ汁につけて焼いた『ごて焼き』は、いわば“鹿児島風ローストチキン”。炭火焼は歯ごたえがあって香ばしく、おやつやおつまみに。さしみ肉はほんのり甘く、しょうが醤油で食べると絶品です！
DeliVoice ごて焼は中までしっかり味がしみ込んで、ほろりとやわらか。白いごはんとも相性抜群！

鹿児島地鶏半身・炭火焼若鶏ごて焼

南国の黒潮と太陽に育まれた伝統の味。ごはんのおともに、お料理に大活躍。

手軽にカルシウムが摂れる食材、ちりめんは大崎町の特産品。主に志布志湾で、2隻の漁船によって袋状の網を曳く、伝統の「バッチ網」と呼ばれる方法で漁獲されます。とれたてを天日干しにすることでうま味を凝縮し、保存料は一切使いません。そのまま食べてもおいしいので、おやつにもおすすめです。たっぷり100gを5パックお届けするので、おすそわけにもどうぞ。

鹿児島大崎産ちりめん５パック

コクがあるのに、あと口さっぱり！ 地元で人気の黒豚育成ファーム直売店から。

黒豚ブランド「かごしま黒豚」のおいしさを極めた「優美豚（ゆうびとん）」。大崎町の小野ファームが、ミネラル豊富な地下水を使った飼料と、ストレスのない飼育環境で育てている六白黒豚（ろっぱくくろぶた）は、やわらかくて甘みとコクが豊かな肉質。小売販売してほしいという要望から直売店ができました。
香ばしく焼いてもよし、さっと炒めても、おなべに入れても◎。和洋中どんなジャンルでもおいしさ極だつ優等生なお肉です。

鹿児島県大崎町　優美豚ウインナー、もも、ロース

コクがあるのに、あと口さっぱり！ 地元で人気の黒豚育成ファーム直売店から。

黒豚ブランド「かごしま黒豚」のおいしさを極めた「優美豚（ゆうびとん）」。大崎町の小野ファームが、ミネラル豊富な地下水を使った飼料と、ストレスのない飼育環境で育てている六白黒豚（ろっぱくくろぶた）は、やわらかくて甘みとコクが豊かな肉質。小売販売してほしいという要望から直売店ができました。
脂がたっぷりなのにしつこさがなく、いくらでも食べられるおいしさ。野菜を巻いて炒めたり。おなべの具材にもぴったりです。4パックに分けているので、さまざまな調理方法をおたのしみください。

かごしま黒豚「優美豚」ばらスライス

【対象品目 送料無料】一本釣りキハダマグロ　ガーリックと相性抜群！

ガーリックでパンチをきかせ、そのままでも、ほかの野菜と一緒にマグロサラダにしてもおすすめです。お刺身とはひと味違い、ご飯のお供としてもおたのしみいただけます。

鹿児島県が全国２位の水揚げ量を誇ったこともあるキハダマグロ。鹿児島県種子島、屋久島近海で1本釣りしたキハダマグロをその日に鹿児島市魚市場に水揚げ、加工しているので鮮度抜群です！
キハダマグロに塩を振り、半日ほど水抜きをして、臭みを抜いています。

鹿児島の一本釣りキハダマグロ冷凍マグロガーリック

【対象品目 送料無料】薄く切ると生ハムのような触感！サラダやおつまみにぴったり。

薄く切ると生ハムのような食感と味付けでサラダなどのトッピングにとっても合います。
厚めに切ってお酒のおつまみにもおすすめです！

鹿児島県が全国２位の水揚げ量を誇ったこともあるキハダマグロ。鹿児島県種子島、屋久島近海で1本釣りしたキハダマグロをその日に鹿児島市魚市場に水揚げ、加工しているので鮮度抜群です。

キハダマグロに塩を振り、半日ほど水抜きをして、臭みを抜いております。その後約１２時間チルド熟成しているのでハムのような風味を感じることができます。黒コショウを周りにまぶしているのでキハダマグロとあいまってとっても美味です。ぜひおたのしみください。

鹿児島の一本釣りキハダマグロ冷凍マグロ生ハム

【対象品目 送料無料】自宅でサッと揚げて出せる最高の1品

さっぱりジューシーで魚の臭みもなくパクパク食べることができます。お酒のおつまみにはもちろん、魚嫌いなお子さまにもクセがなく食べやすいです。自宅でサッと揚げて出せる最高の1品。魚をカットして片くり粉につける手間を省いたので、そのままフライパンで揚げ焼きしていただけます。

鹿児島県が全国２位の水揚げ量を誇ったこともあるキハダマグロ。鹿児島県種子島、屋久島近海で1本釣りしたキハダマグロをその日に鹿児島市魚市場に水揚げ、加工しているので鮮度抜群です。

鹿児島の一本釣りキハダマグロ冷凍マグロ竜田揚げ

【対象品目 送料無料】ボリュームたっぷりのフィーレ２枚！鮮度も味もバッチリ！

鹿児島の錦江湾は年間を通して暖かく、酸素をたくさん含んだきれいな海水に恵まれています。
魚を生きた状態から締める活き締めで硬直を遅らせることができ、この状態から3枚おろしにして腹骨取りをし、新鮮な状態で真空急速冷凍しているため、解凍後すぐに鮮度も味もばっちりの真鯛が調理できます。
1kg前後のフィーレを2枚真空しているので、ボリューム感たっぷり。淡白な白身ですので、オリーブオイルなどで揚げ焼きすると更においしく召し上がれます！

鹿児島県錦江湾で養殖された真鯛のフィーレ〈冷凍〉

こだわりの有機ＪＡＳ安納芋をぜひおたのしみください！

この安納芋は独特のねっとりとした食感と糖度の高さが自慢です。
五島列島の豊かな自然、太陽の恵み、潮風、赤土粘土質の土壌が芋の栽培に適しており、甘く、粘りのあるおいしい芋になります。

収穫後の安納芋は水分量が多いため、熟成貯蔵庫でしっかりと「熟成」することでより濃厚で甘い安納芋になった頃合いを確認してから発送しています。

五島商店「佐藤の芋屋」の有機ＪＡＳ安納芋

肉厚でボリュームたっぷりのしいたけをご堪能ください

肉厚でボリュームがあり食べ応え抜群のしいたけです。なめらかでハリあのある美しい見た目が特徴で、肉厚でとてもジューシーとご好評いただいています。鮮度、大きさ、厚みを厳選した上質のものだけを詰め合わせてお届けします。

水道水は一切使わず、雲仙山麓の地下水を利用。培地である菌床には、九州産おがチップとミネラル・ビタミンたっぷりの米ぬかや麦糠をぜいたくに使用しています。昭和48年からしいたけ専門で培ってきた栽培技術を活かし、ていねいな手仕事でこだわって作業しています。

長崎雲仙産　地下水育ちの肉厚しいたけ

ぜいたくなやわらかさが記憶に残る上品な味のハンバーグ

大崎町の老舗洋食店「サザンクロス」は注文の7割ほどがハンバーグ。
地元出身者が帰省の際には必ず寄りたいハンバーグの人気店です。 1週間ほどかけて作るデミグラスソースと「優美豚」使用のハンバーグはぜいたくなやわらかさが記憶に残る上品な味で訪れる人の心をつかんで離しません。
かごしま黒豚のブランド六白黒豚「優美豚」を使用。
地下９０メートルからミネラル豊富な地下水と土着菌を使ったこだわりのエサで育てられた豚肉はやわらかくしっとりとしたうま味があります。

洋食屋サザンクロスのデミグラスハンバーグ

じっくり5時間煮込んだ手羽元のコンフィと上品な味のハンバーグ

大崎町の老舗洋食店「サザンクロス」は注文の7割ほどがハンバーグ。地元出身者が帰省の際には必ず寄りたいハンバーグの人気店です。1週間ほどかけて作るデミグラスソースと「優美豚」使用のハンバーグはぜいたくなやわらかさが記憶に残る上品な味で訪れる人の心をつかんで離しません。

かごしま黒豚のブランド六白黒豚「優美豚」使用。地下９０メートルからミネラル豊富な 地下水と土着菌を使ったこだわりのエサで育てられた豚肉はやわらかくしっとりとしたうま味があります。

おはしで切れるやわらかさ。5時間煮込んだ手羽元のコンフィ。
大隅半島産の新鮮な野菜を使い、副菜を中心にすべて手づくりの惣菜店 Soerw Cocoo 鹿児島県大隅地方で育った鶏の手羽元を、自ら開発したミックススパイスを使い じっくりと5時間かけ加熱調理。とてもやわらかくおはしでほぐせるので、お子さまも喜んで食べてくれると好評。保存料・着色料などは未使用。

デミグラスハンバーグ＆手羽元のコンフィ

【対象品目 送料無料】ふわっふわ、じゅわ～っ！はみ出るほどの大きいうなぎに大歓声?

うなぎの稚魚から天然地下水で養殖・加工した大崎町のうなぎを無着色のオリジナルのタレでしっかりと焼きあげ、いちばんおいしい状態で真空パック。ビッグサイズ(1尾約200ｇ）のうなぎ2尾セットです。

おおさきうなぎ〈鹿児島県産〉“長”蒲焼２尾

【対象品目 送料無料】一尾一尾、丁寧に手焼きされた
千歳鰻自慢の白焼・蒲焼。
鰻の大きさにもびっくり！

千歳鰻の白焼・蒲焼はすべて手焼きしています。鰻といってもそれぞれ大きさや厚さは違うため、均一な焼き方では素材のよさを活かしきれません。そこで、手焼きで「一尾一尾」、最適な焼き加減で脂を落としすぎないよう、ふっくら焼き上げます。こうすることで、素材のよさを活かしたおいしい白焼・蒲焼が生まれるのです。「一尾一尾、焼き加減を変える！」それが千歳鰻の自信の源です。

鹿児島県大隅産　千歳鰻の白焼・蒲焼・鰻焼肝セット

【対象品目 送料無料】牛丼やハヤシライス、炒め物などにおすすめ宮崎県黒毛和牛

宮崎県の恵まれた自然のもとていねいに飼育された黒毛和牛は、上品な香り、味わいと共に牛肉の旨みをご堪能いただけます。モモ肉、バラ肉やカタ肉の切り落としなので、様々なお料理にお使いいただけるのも魅力です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

宮崎県産黒毛和牛ミックススライス肉５００Ｇ

【対象品目 送料無料】驚き、のち、感動！ ブランド牛“6種”の食べ比べ。

日本各地の極上ブランド牛を、6種類のミニステーキでお楽しみいただける贅沢なセットです。さっと炙って、岩塩を振るだけのシンプルな調理がおすすめ。家族や仲間と、わいわい食べ比べを楽しんで！

６大ブランド和牛ミニステーキ食べ比べ

濃密あふれる天然スイーツ

鹿児島県南薩地方、潮風で運ばれるミネラルを豊富に含んだ土壌で10～12月に収穫されるさつまいもは、風味も良く密度が濃いのが特徴です。
この地方の特定農家と契約し、独自の生育方法で栽培した『紅はるか』を収穫後、独自の方法で熟成させ、二度の工程を経て低温で焼き上げたのがこの「熟成濃蜜プレミアム焼き芋」です。

この「熟成濃蜜プレミアム焼き芋」は、貯蔵して糖度が増したさつまいもを低温で真空状態にし、水分調整を行っています。
いきなり高熱の焼き窯に入れないことでお芋にストレスをかけることなく、均一な焼き上がりとなるように丁寧な下処理を行っています。さらに2次加工として、低温のオーブンでじっくり2回にわたり焼き上げることにより甘さが増します。

ねっとりとして、砂糖を入れていないにもかかわらず、(甘味はすべて芋自身が作り出した麦芽糖)まるで蜜をいれたような濃厚でコクのある焼き芋が出来上がります。手間ひまをかけ一本ずつ手作業で焼いております。
これが「熟成濃蜜プレミアム焼き芋」と名付けたゆえんです。ぜひご賞味ください。

鹿児島・維新蔵の熟成濃密プレミアム焼芋　９００Ｇ

手軽に食べられる低カロリー高タンパクな魚肉麺

シイラとエソを練り合わせて作った魚肉麺のギフトセットです。「魚（ぎょ）うどん」とは、小麦粉が不足していた戦時中に、その代用食として宮崎の漁師町で生まれたもので、100％魚のすり身を使用した低カロリー、高タンパクな食品です。麺は小麦粉を一切使用していません。レトルトパックの中には出汁も入っているので、そのまま湯せんで温めて器にうつすだけでお召し上がりいただけます。魚肉特有のかまぼこのような食感をお楽しみください。常温で長期保存が可能なので、非常食としてもおすすめです。

宮崎魚うどんギフトセット（６個入り）

海洋高校から生まれた災害時の「備蓄缶」

「備蓄缶」は、宮崎海洋高等学校と水産加工缶詰・レトルト食品製造販売会社「器」による共同開発により生まれました。低カロリー高タンパクなシイラ（マヒマヒ）の身をほぐして油漬けにした「宮崎マヒマヒフレーク」はサラダやチャーハンに、宮崎の切干大根とぶりを使った「宮崎海洋切干ぶり大根」はお酒やご飯のお供に、宮崎の特産品であるカツオを使った「宮崎海洋カツオのドライカレー」は黒ニンニクエキスが隠し味。それぞれ4缶ずつのセットです。備蓄用としてはもちろん、ふだんのお食事としてもお楽しみください。

宮崎海洋缶詰セット

旨辛スープの韓国風もつ鍋

旨辛スープにプルプルの国産牛小腸とたっぷりのお野菜を煮込んでいただく韓国風もつ鍋です。


厳選した国産牛もつを使用。鶏家オリジナルの旨辛タレは野菜ともつのうま味が溶け出し絶品スープになります。ちゃんぽん麺は福岡県産の小麦粉(ラー麦)を１００％使用しています。


『居酒屋　鶏家』で人気のメニューで、赤いスープが石鍋の中でグツグツする様子が温泉地獄に似ていたことから「地獄焼ホルモン」のネーミングになりました。お客様のご要望が多い〆のちゃんぽん麺をセットにしています。また残ったスープにご飯とチーズを入れてリゾット風も格別です

地獄焼ホルモン〈２人前〉

CLASKAとせとうちコラボ柄のMAMBOが登場！ホットひと息のたび、かわいさにいやされる

大人気、クラスカオリジナルキャラクターのMAMBOが瀬戸内とコラボレーション。

DOのマグカップにかわいらしいもこもこした瀬戸内コラボデザインのMAMBOをデザインしました。口が狭まった山型のスリムタイプ。たっぷり入って持ちやすい。
数量限定のJR西日本オリジナルデザインです。

ＭＡＭＢＯ　せとうち波佐見焼マグカップ

アイスクリームのような口どけ。
変わりゆく食感が「まるで魔法のよう」

鹿児島県の東南部、大隅半島に位置する大崎町にある
『カフェ・ド・グリル　サザンクロス』

「サザンクロス」という名前の由来は、店主の父が昔船乗りだったころ、南十字星を見ると安心し、船酔いさえも治るほどの美しさに船員たちが感動した、という経験から。そんな店主の父の想いから、訪れるみなさまに「安心や感動」を与えられるように、と名付けられました。

～サザンクロス（南十字星）のように、この大崎町から輝けるように、願いを込めて～

このシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」は、もともとサザンクロスのコース料理のデザートであったプリンを全国に届けたいという想いからできあがりました。
作りたてと同じ味わいのプリンを全国へお届けするため冷凍での配送を考え、試行錯誤を重ねるうちに、解凍しておいしいプリンではなく、冷凍することでさらにおいしく食べることができるプリンを作ろう！と、この商品を開発しました。

シェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」

プリン1個あたり、希少な日本キジの卵を約1.5個分！？

希少なキジ卵とアイスプリンのコラボに加えて、玄米焙煎粉をふりかけて召し上がるお楽しみ付のプリンです。
濃厚な「たまごの風味」を存分味わうもよし、少し苦味のある香ばしい焙煎玄米粉をふりかけて、また一味違った風味もお楽しみいただけます。
半解凍でもおいしく食べられるけど、冷蔵庫でゆっくりと待って濃厚なたまご感を味わってみてください。(by 坂元シェフ)

【プチMEMO】
昔から食用とされてきた「日本キジ」。日本の国鳥なのに猟もされ、食されます。基本的には放鳥用に養殖されているため食用として育てられておらず、ふんだんに流通するたまごではありません。
今回のプリン1個あたりにこの希少なキジのたまごを約1.5個分使っています。
◎このプリンは、完全解凍されたほうが、よりキジの卵の濃厚さを味わっていただけます。

ＰＲＥＭＩＵＭキジたまごアイスプリン

パッションフルーツってこんなにおいしいんだ！！

マンゴーは収穫後甘さが最大限に引き出されるまで追熟させたものを使用し、パッションフルーツは追熟させ甘酸っぱさのバランスのとれたものを使っています。
パッションフルーツは、特におすすめしたいフルーツなのですが、一般的にあまり消費されてないと感じています。
もっとパッションフルーツのファンを作りたいと想いも込めて……。

それぞれの、フルーツ層と相性が良いクリームチーズを使ってチーズプリンに仕上げました。

シェフの魔法のアイスプリン「南国フルーツプリン」

健康パワーに注目！サッと溶かすだけの桑抹茶

九州らしい大らかな大地を有する、鹿児島県大隅半島にある大崎町。この素晴らしいロケーションで農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用の桑は丁寧に愛情たっぷりに育てられています。

その桑の葉を100％使って、お抹茶のように飲みやすく仕上げた粉末青汁。
飲みものとしてだけでなく、おみそ汁やお料理にプラスするなど毎日手軽に楽しめる桑抹茶。飲み物としては、ホットでもアイスでもＯＫ。ノンカフェインだから、飲む時間を選ばず、幅広い年齢層の方に楽しんでいただけます。

諸木の桑抹茶小袋タイプ

飲み方、使い道いろいろ！からいも（さつま芋）飴のリキュール。

老舗飴屋「冨士屋製菓」と焼酎蔵「天星酒造」がコラボしたリキュール。看板商品の「からいも飴」を香り豊かな芋焼酎に溶かしこんだ、やさしい甘さは懐かしく、クセになりそう。ロックや炭酸割り、アイスクリームにかけても。

【大崎町コラボリキュール】からいも飴のお酒

桑美茶＆桑実がプリンとコラボ「桑美茶桑実プリン」

抹茶とは違いやさしい甘さの桑抹茶。この桑をお茶以外に料理やお菓子にも使ってもらいたいという気持ちから生まれた「諸木農園」と「サザンクロス」のコラボ商品です。
2017年5月、鹿児島県大崎町で「大崎の魅力的な食材を地元の方々にも、もっと知ってもらいたい」と生産者が集まり生まれたレシピからできました。
【プチMEMO】
桑の葉用の育て方と桑の実用の育て方は違うって知ってました？桑の葉畑と桑の実畑は別々だそうです。葉を獲るための桑からは実は獲らない。
それぞれおいしく育てられた葉と実を使ったプリンをぜひお召し上がりください。

シェフの魔法のアイスプリン「桑美茶桑実プリン」