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[山口県]てっさも食べ比べできる 贅沢てっちりセット●1回のお届けセットです。

自宅でふぐのご馳走コース!ふぐ尽くしの、たまらない贅沢。

ぷりっと弾力のある白い身に上品な甘さ、濃厚な旨みが行きわたった輝くだし。

ぶつ切りの身やふぐのアラを昆布だしで煮込む「てっちり」には、日本海産の天然真ふぐをはじめ、とらふく皮を練り込んだうどんなどもセット。
ハレの日のおもてなしに最適です。

【刺身】
熊本や長崎や宮崎産の養殖トラフグをHACCP工場内でじっくり熟成をしてアミノ酸を増やしましたので、フグの旨味が引き立っています。
食感が変わらないよう-196℃で瞬間冷凍しているのでいつでも引き立ての鮮度でお召し上がりいただけます。

【ちり】昆布だしをとった鍋に入れるフグの身は山口・島根・石川県産等の天然マフグをぶつ切りにしてます。
アラはトラフグです。煮込むとアラから出る深みのあるダシが野菜にも広がって絶品のふくちりとなります。

鍋の後はふく雑炊が楽しめます。原料には国産の養殖トラフグ、天然マフグを使用しています。HACCP工場内で安全に調理されたフグを使用しています。
HACCP工場内で安全に調理されますので、ご安心ください。

薬味は特製ポン酢と国産モミジオロシ、伊豆大島の焼き塩、大分県産のかぼす果汁を用意しました。


・おいしさの理由
HACCP工場内で安全に処理しています。
刺身は三枚おろしにした後に、薄皮・血合いを取り除いて、1日熟成のため専用ペーパーで冷蔵保管しています。

このようにすることでふぐの身のアミノ酸(うまみ成分)が増えてとても美味しくなります。製造直後に-196℃液体窒素で瞬間凍結している刺身は、生と変わらない鮮度でお召し上がりいただけます。

ちりは旨みの素であるグルタミン酸などが豊富なため鍋にした時にダシを入れなくてもフグ独特の旨味とコクが出ます。

新着sale対象外送料込み

贅沢とらふぐてっちりセット

1セット

¥15,000+税

ちょっぴりお得な『いいとこどり』少量セット!

人気ランキング1位・2位はもちろんのこと。バターの中でも人気のリンゴバター(プレ―ン)をどちらも楽しめる少量セット!20個は多いな~というご意見もあり、お試しいただくにもリピートいただくにも便利でお得な〈特別〉セットが生まれました。

●クルミとレーズンの全粒粉パン(1本)●
ブーランジェリ コヤマ店主の小山さんも自信をもって作り続けている、全粒粉パン。ちぎってはちみつ掛けが小山さんのお気に入りの食べた方なんだとか……。

●イチジクとクルミのパン(3個入り)●
かじった瞬間想定以上に口の中ではじけるプチプチのいちじく感!に驚くスタッフ続出の逸品。

●ミックスベリーのエッグタルト●
北海道産のマスカルポーネチーズを使ったエッグソースに、彩りを加える赤い苺、紫のブルーベリー、紅色の木苺をトッピング。カスタードクリームの甘さ、エッグソースのまろやかな食感、ベリーの酸味のバランス……絶妙な取り合わせを楽しめます。

●安納芋のフランスパン●
店主の小山さんが、フランス修行で学んだ噛めば噛むほど味の出るフランスパン生地に、甘味の高い安納芋を組み合わせ、焼き上がりにバターをたっぷり掛けて仕上げられました。

●プチレーズン(2個入り)●
パン生地だけでぱくぱく食べて頂けるような物を作りたくて、特徴になるよう赤ワインなどが入れられています。そして、何よりこの小さなパンの中に!とても柔らかいサルタナレーズン・色が鮮やかなグリーンレーズン・小粒で甘いカレンズの3種が使われているのです。

●マンゴーデニッシュ●
カスタードクリームとごろっとマンゴーの絶妙な組み合わせ!
彩の良いフルーツパンをお届けしたくて、解凍しても離水しにくい甘いアップルマンゴーを使ったデニッシュに仕上げました。トースターで焼きあたためる際には、マンゴーが焦げないようそっとアルミホイルを掛けてくださいね。解凍して少しひんやりさせてままでもおいしくいただけます。

●レーズンロール食パン(1斤)●
水を使わず牛乳だけで練り上げた生地を使ったパン。レーズンはラム酒に付け込まれていてちょっと大人な雰囲気です。

●りんごバター●
ひとさじでうっとり! サプライズな新食感バター
石川県野々市市にあるフランス地方料理のお店、ビストロ・ウールー。地元産の食材を生かし、シェフが丁寧に仕上げた極上のオリジナルりんごバターです。ふわっとしてなめらか、その独特の食感がくせになると大人気!

新着送料別

ブーランジェリ コヤマのパンとりんごバターセット

1セット

¥4,630+税

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