日本国外にお住まいの方はこちら

For non-Japanese residents, please click here

居住在日本以外的客戸, 請按此

居住在日本以外的客戸, 請按此

山田錦長期熟成甕仕込みの黒酢「こがね」

山田錦長期熟成甕仕込みの黒酢「こがね」

1本

¥1,200(+8% ¥1,296)

コネクション

送料別 フェリシモ便

まろやかで飲みやすい 美しく黄金色に輝く上質な酒米から生まれた黒酢

黒酢特有のにおいやお酢の酸味が少なく、まろやかな味わいなので、毎日の食事に取り入れやすく、お子さまやお酢が苦手な人でも気軽にお楽しみいただけます。そのまま飲んでも、少し薄めたり、何かで割っても。もちろん、お料理にもどんどん使っていただきたい黒酢です。

数量

ショッピングバッグに入れる

キャンペーンについての注意事項はこちら

●内容量 / 約200ml
●原材料 / 米(山田錦)
●賞味期限 / 製造から730日
※この商品はフェリシモから、コレクションとは別便でお届けします。
●原料原産地名 / 米(山田錦):兵庫県産
(製造加工:日本)
送料について:【フェリシモ便】この商品は、フェリシモの配送センターからお届けします。月々のフェリシモコレクションとは別便になります。あらかじめご了承ください。
1回のお申し込みにつき、6,000円(税込み)以上の場合、送料は無料です。
6,000円未満の場合は、送料600円を申し受けます。

お届け時期:インターネットでお申し込みの場合、4~10日でお届けします。

  • 特定商取引法に関する表示
    ●発送元:株式会社フェリシモ
    ●お問い合わせ先:フェリシモ(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●交換・返品について:商品特性上、原則として交換・返品はお受けできません。
    ●ご注文キャンセル:商品特性上、ご注文後のキャンセルはお断りしております。(詳しくはこちらをご覧ください)
    ●事業者名(販売元):フェリシモ

DETAIL

  • こがね家代表の下内嵯都未さんは酒造好適米として有名な山田錦の生産が盛んな兵庫県三木市の出身。あるとき、山田錦の生産量が年々減少していることを知り、お酒以外に何か活用できないかと、鹿児島県福山町の伊達醸造に相談したのが「こがね」誕生の始まりでした。福山町の黒酢の歴史は約200年。その製法はかなり特殊で世界でも他に類を見ないそう。通常、米酢は早く発酵させるために酢酸菌類を足したり、急激に温度を上げて強制的に熟成を促進させることが多いのですが、福山町の伝統的な黒酢製法では、自然の温度で半年~10年の時間を費やしてゆっくりと発酵熟成させます。酒造好適米として名高い山田錦を使い、手間と時間をかけて生まれる「こがね」は黒酢独特の強いにおいがあまりなく、美しい黄金色をしています。創業から195年の歴史を持つ伊達醸造でも酒米で黒酢を作るのは初めてで、これほど一般的な黒酢と劇的に違うものができるとは予想していなかったそう。下内さんの情熱と老舗の技術が、まったく新しい黒酢を生み出したのです。
  • 黒酢を仕込むアマン壷と呼ばれるかめ壷の中には発酵・熟成に欠かせない微生物が住んでおり、ふたを閉めた瞬間から発酵が始まります。
  • 三木市は酒造好適米として有名な山田錦の生産量日本一。中でも特A地区で育った最上質の米だけを使用しています。
  • 黒酢を仕込むアマン壷と呼ばれるかめ壷の中には発酵・熟成に欠かせない微生物が住んでおり、ふたを閉めた瞬間から発酵が始まります。
  • 一般的な黒酢のツンとした感じがなくて、お米くささもなくて、本当に飲みやすくてマイルドでおいしいお酢です。原材料が「米」だけっていうのも素敵! 私は、ドレッシングにしたり料理によく使いますが、お水や炭酸水などで割って飲むのもいいと思います。ヨーグルトに混ぜたり、アイスクリームにかけたりしてデザートにも使えそうですね。
¥ In stock

ページのトップへ

おいしい料理のさしすせそ