


1974年、京都府出身。武蔵野美術大学 空間演出デザイン学科ファッションデザインコース卒業、同大学院修了。舞台美術の小道具制作工房を経て、「食を通して物づくりを表現すること」を目標に、都内のパン屋にて5年間修行。2006年TOSAKANMURI FOODSを始動し、ケータリングや雑誌の仕事などさまざまに活動中。現在アトリエでは、「パン屋tOkidOki」を時々開店しています。
http://www.tosakanmuri.com/
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カンッカンッカンッと笑う太陽のおっちゃんは、嬉しいことも、悲しいことも、怒ったことも、
のばしては折って、のばしては折って、幾重にも重ねて、包んで焼いた、パイでした。
茹でて潰したジャガイモと、スパイスの香るひき肉を、カンッカンッカンッと見せながら、
笑って言いました。
「ワシはな、ミルクティーが好きなんや。ミルクたっぷりで、ちょっと甘めがいいなぁ。」
ひとくち食べても、ふたくち食べても、半分になっても、食べても食べても笑っていました。
食べられても食べられても笑っていました。そして、とうとう全部食べ終えた時、
その笑顔は、私が引き継いでいました。